國 立 中 興 大 學 課 程 綱 要

一、【開課單位】：動物科學系

二、【開課年級】：大學部三年級

三、【修    別】：必修

四、【科目名稱】：(中文)：肉用動物學

                (英文)：Meat Animal Science

五、【授課教師】：阮喜文、唐品琦、余碧、范揚廣、黃三元

六、【先修科目】：

七、【學 分 數】：上學期   學分，下學期 三 學分

八、【授課時數】：(正課)  三 小時，(實習)   小時

九、【教學目的】：使學生瞭解豬與肉牛之遺傳、育種、營養、疾病防治、飼養管理、畜舍規劃、成本計算、運銷及加工等知識而加以利用於實際操作。

十、【內容綱要】：本課程為了使學生充分了解有關豬與肉牛各方面的知識而分為以下幾部分加以解說：1.起源及品種；2.鑑別與選擇；3.育種改良與繁殖；4.各項性能測定；5.營養需求；6.飼養管理；7.常見疾病介紹；8.糞尿廢棄物之處理；9.運銷；10.畜舍設計；11.生產系統模擬模式。

十一、【其  他】：(如參考書目..等)

1. Roan, S. W. 1991. Bio-economic Models for the Simulation of the Production and Management of the Growing Pigs and Sows. Ph.D. Thesis, University of Edinburgh, UK.

2. Hollis, G. R. 1993. Growth of the Pig. CAB International, Oxon, UK.

3. Whittemore, C. T. 1980. Pig Production: The Scientific and Practical Principles. Longman Group Limited, Essex, UK.

4. Whittemore, C. T. 1987. Elements of Pig Science. Longman Scientific & Technical, Essex, UK.

5. Whittemore, C. T. 1993. The Science and Practice of Pig Production. Longman Scientific & Technical, Essex, UK.