國 立 中 興 大 學 課 程 綱 要

一、【開課單位】：動物科學系

二、【開課年級】：碩士班一年級

三、【修    別】：選修

四、【科目名稱】：(中文)：生物技術與飼料

                (英文)：Biotechnology and Feed

五、【授課教師】：余碧

六、【先修科目】：

七、【學 分 數】：上學期二   學分，下學期學分

八、【授課時數】：(正課) 二 小時，(實習)   小時

九、【教學目的】：介紹利用生物技術所產生之添加劑，應用在家畜、禽飼料，對家畜、禽影響及作用機制。

十、【內容綱要】： 1.介紹應用於飼料工業之生物技術；2.酵素之應用、作用機制、及酵素生產之生物技術；3.生菌劑之作用機制及開發；4.酵母的生產及應用於反芻動物；5.黴菌添加物應用於反芻動物之機制；6.酸化劑之應用；7.微量有機礦物質之生產及作用機制；8.微膠囊化技術在畜牧上之應用

十一、【其  他】：(如參考書目..等)

1. Enzymes in farm animal nutrition, edited by M.R. Bedford and G. G. Partridge.

2. Enzymic hydrolysis of food proteins, edited by A. N. Jens.