國 立 中 興 大 學 課 程 綱 要

一、【開課單位】：動物科學系

二、【開課年級】：碩士班

三、【修    別】：選修

四、【科目名稱】：(中文)：礦物質代謝

                (英文)：Mineral Metabolism

五、【授課教師】：范揚廣

六、【先修科目】：

七、【學 分 數】：上學期  學分，下學期 三 學分

八、【授課時數】：(正課)  三 小時，(實習) 小時

九、【教學目的】：一、瞭解人與動物體內礦物質之功能與調節，二、瞭解礦物質元素過量與缺乏之後續影響，三、瞭解礦物質交互作用有關之機制與部位，四、研究礦物質營養狀態之分析方法且熟習影響礦物質利用性之因素。

十、【內容綱要】：第一章導論，第二章礦物質功能與影響需要量之因素，第三章土壤植物動物之相互關係，第四章礦物質生物可利用性之決定，第五章鈣在細胞與組織之功能，第六章內泌素對鈣與磷代謝之調節，第七章細胞與組織中磷之功能：飼糧中鈣與磷間之關係，第八章飼糧中鈣，磷與維生素Ｄ３之需要量與營養狀態之測定，鈣磷代謝障礙：包括內泌素不平衡、鬆骨症、產後痳痺與高血壓，第九章鎂之功能與需要量，第十章鈉與氯之功能、需要量與調節，第十一章鉀之功能、需要量與調節，第十二章酸鹼平衡之生理調節，第十三章電解質與體液平衡之障礙：包括熱緊迫，下痢，高血壓與飼糧電解質之不平衡，第十四章硫之代謝，第十五章鐵之代謝，第十六章鋅之代謝，第十七章銅之代謝，第十八章鉬之代謝，第十九章銅鉬硫之交互作用，第二十章錳之代謝，第二十一章硒之代謝，第二十二章鉻之代謝，第二十三章碘之代謝，第二十四章鈷之代謝，第二十五章鎳之代謝，第二十六章氟之代謝，第二十七章鍚砷鋰硼之代謝，第二十八章有毒之元素。

十一、【其  他】：(如參考書目..等)

1. Minerals in animal and human Nutrition. 1992. By Lee Russell McDowell. Academic Press, Inc., San Diego.

2、自編講義。