國 立 中 興 大 學 課 程 綱 要

一、【開課單位】: 動物科學系

二、【開課年級】: 碩士班二年級

三、【修別】: 選 修

四、【科目名稱】: (中文)： 蛋品學特論

(英文)：Advances in Egg Science and Technology

五、【授課教師】：張勝善

六、【先修科目】:

七、【學分數】 : 上學期 三 學分,下學期 學分

八、【授課時數】: (正課) 三 小時,(實習) 小時

九、【教學目的】: 使學生瞭解最新蛋品加工技術及最新蛋品及關連製品之研究動向。

十、【內容綱要】: 1.最新蛋品加工技術及最新蛋品及關連製品之介紹；2.蛋品專題研討：由同學自由選擇蛋品有關題目，提出研討及報告

十一、【其他】:(如參考書目..等)