國 立 中 興 大 學 課 程 綱 要

一、【開課單位】：動物科學系

二、【開課年級】：碩士班一年級

三、【修    別】：選修

四、【科目名稱】：(中文)：蛋白質需要與代謝

                (英文)：Protein Requirement and Metabolism

五、【授課教師】：徐阿里

六、【先修科目】：

七、【學 分 數】：上學期   學分，下學期  2 學分

八、【授課時數】：(正課)  2 小時，(實習)    小時

九、【教學目的】：使學生瞭解蛋白質與胺基酸在動物体內之消化與代謝，禽畜蛋白質與胺基酸需要之評估。

十、【內容綱要】：本課程由基礎的理念引伸到實際的應用，以求理論與實際能一体貫之。內容包括：1.蛋白質組成之胺基酸構造、特性與測定；2.飼料蛋白質營養價值之評估；3.飼料胺基酸之生物有效性測定與評估；4.影響蛋白質胺基酸需要量之因素；5.家禽之蛋白質及胺基酸需要；6.蛋白質胺基酸需要量之測定方法；7.蛋白質的消化、吸收與代謝；8.胺基酸之間及營養分間之關係；9.胺基酸之氧化降解與代謝；10.非必需胺基酸之合成；11.蛋白質之生物合成及影響合成之因素

十一、【其  他】：(如參考書目..等)