國 立 中 興 大 學 課 程 綱 要

一、【開課單位】：動物科學系

二、【開課年級】：博士班一年級

三、【修    別】：選修

四、【科目名稱】：(中文)：動物食品貯藏學特論

                (英文)：Storage of Animal Products Theory

五、【授課教師】：林亮全

六、【先修科目】：

七、【學 分 數】：上學期 三 學分，下學期  學分

八、【授課時數】：(正課)  三 小時，(實習)   小時

九、【教學目的】：了解最新動物食品貯存之趨勢與發展

十、【內容綱要】：1.延長動物食品貯藏之目的

                2. .延長動物食品貯藏方法

                3.目前可使用之方式改良之可行性探討

                4.討論最新科技應用於延長食品貯藏之可行性探討

十一、【其  他】：食品的加工、貯藏(古賀克也編著，三共出版株式會社)