畜產經營(阮喜文)	家禽育種(李淵百)	遺傳育種(黃木秋)
蛋品加工(沈華山)	畜產品貯藏(林亮全)	肉品與副產物加工(劉登城)
家禽育種(陳志峰)	家禽營養(許振忠)	營養生理(余　碧)
解剖生理(白火城)	營養與毒物(范揚廣)	生理生化(張釵如)
生殖生物(朱志成)	發育生物(唐品琦)	動物蛋白質體(黃三元)
細胞生理(陳洵一)	動物產品利用及安全(譚發瑞)
退休教授：
肉品加工(陳明造)	繁殖生理(鄭三寶)	細胞生理(李雙林)
家畜營養(邱文石)	營養飼料(詹德芳)	乳品加工(張勝善)

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