未 來 研 究 重 點

1.乳、蛋產品之開發

2.乳、蛋成分之分離以研製生理機能性食品或供醫藥使用

3.各種乳酸菌屬在乳品與蛋品上之應用

4.使用它種食用原料修飾乳、蛋產品 , 並研究其開發之可行性

5.乳、蛋產品保藏儲存之研究