Professor
| 國立中興大學 | 動物科學系 | 教授 | 2006/08 ∼ |
聯絡電話: 22840366轉235 傳真號碼: 22860265 E-mail: byu@dragon.nchu.edu.tw
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| 國立中興大學 | 畜產學系 | 教授 | 1998/08 ∼ 2006/07 | ||
| 國立中興大學 | 畜產試驗場 | 場長 | 1999/08 ∼ 2005/07 | ||
| 國立中興大學 | 畜產學系 | 副教授 | 1994/02 ∼ 1998/08 | ||
| 國立中興大學 | 畜產學系 | 講師 | 1986/08 ∼ 1994/01 | ||
| 國立中興大學 | 畜牧學系 | 助教 | 1976/08 ∼ 1986/07 |
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著 作 目 錄 Ａ、期刊論文： 1. 邱文石、許振忠、余碧。1977。飼料添加抗生素對肉雞之影響。農林學報。26:87-100。 2. 余碧、邱文石。1979。肉雞飼料添加肉骨粉、羽毛粉之飼養價值。農林學報。28:117-132。 3. 余碧、黃暉煌、詹德芳、邱文石。1985。纖維對家兔生性狀及後腸發酵之影響。中畜會誌。14 (3.4): 15-27。 4. 余碧、邱文石、詹德芳。1987。纖維對家兔消化道之影響。農林學報。36:71-78。 5. 余碧、邱文石、楊忠亮、黃暉煌。1987。兔迴腸T型婁管之裝置及其消化率之探討。中畜會誌。16 (3.4): 73-81。 6. 余碧、曾浩洋。1991。家兔消化酵素之研究：1.不同生長階段消化道內醣類水解酵素之分佈中畜會誌。20 (2): 145-158。 7. 余碧、曾浩洋。1992。飼料製粒高溫及消化道環境對飼料外加蛋白酶活性及穩定性之影響。中畜會誌。21 (2): 169-178。 8. 余碧、邱文石。1992。纖維對家兔後腸揮發性脂肪酸產生與吸收之影響。中畜會誌 。21 (1): 29-35。 9. 陳盈豪、許振忠、余碧。1992 日糧纖維含量對生長鵝之生長性狀，腸道發酵與纖維素酶活性之影響 中畜會誌 21 (1): 15-28。 10. 陳盈豪、許振忠、余碧、陳添福。1993。苜蓿粉與大麥麩糠為主要日糧纖維來源對生長鵝生長性狀、腸道發酵與纖維素酶活性之影響。中畜會誌。22 (1):1-10。 11. 施柏齡、許振忠、范揚廣、邱文石、余碧。1993。飼料中鈣含量對０－４週齡台灣土雞生長性狀的影響。中畜會誌。22 (2): 119-130。 12. 余碧、陳乃菁、曾浩洋。1993。Trichoderma reesei 羧甲基纖維素酶之部份特性與純化。中國農業化學會誌。31 (5): 614-622。 13. 陳乃菁、余碧、邱文石、曾浩洋。1993。碳源及培養條件對Trichoderma reesei 纖維素酶之影響。中興大學農林學報。42 (2): 9-17。 14. B. Yu & H. Y. Tsen 1993. An intro assessment of several enzymes for the supplementation of rabbit diet. Animal Feed Science and Technology. 40:309-320. (SCI) 15. B. Yu & H. Y. Tsen 1993. Lactobacillus cells in the rabbit digestive tract and the factors affecting their distribution. Journal of Applied Bacteriology. 75:269-275. (SCI) 16. 施柏齡、許振忠、范揚廣、邱文石、余碧。1994。飼料中鈣含量對5-8週齡台灣土雞生長性狀的影響。中畜會誌。23(2): 127-137. 17. Chiou, P. W. S., B. Yu and C. Lin. 1994. Effect of different components of dietary fiber on the intestinal morphology of domestic rabbits. Comp Biochem. Physiol. 108A (14): 629-638. (SCI) 18. 蘇瓊珍、許振忠、余碧。1995。飼糧纖維含量對生長鵝飼料中營養分利用率之影響（I）胺基酸之利用率。中畜會誌。24(1): 19-30。 19. Chiou, P. W. S., K. J. Chen, K. S. Kuo, J. C. Hsu and B. Yu. 1995. Studies on the application of an undegradable protein system to high yielding dairy cattle in Taiwan. Animal Feed Science and Technology 54(1-4): 93-102. (SCI) 20. Chiou, P. W. S., K. J. Chen, K. S. Kuo, J. C. Hsu and B. Yu. 1995. Studies on the protein degradabilities of feedstuffs in Taiwan. Animal Feed Science and Technology 55(3-4): 215-226. (SCI) 21. 余碧、曾浩洋。1995。家兔腸道內β-半乳糖苷酶及β-葡萄糖苷酶之純化及特性探討。中國農化會誌。33(6): 724-730. 22. 余碧、曾浩洋。1996。不同生長階段家兔小腸內β-半乳糖苷酶及β-葡萄糖苷酶之膠體過濾層析比較。中畜會誌。25(1): 67-74。 23. Yu, B and Peter W. S. Chiou. 1996. Effects of crude fibre level in the diet on the intestinal morphology of growing rabbits. Lab. Anim. 30: 143-148. (SCI) 24. 蘇瓊珍、許振忠、余碧。1996。飼糧粗纖維含量對生長鵝飼料中營養成分利用率之影響．II、乾物質、粗脂肪、能量、中洗纖維及酸洗纖維之利用率。中畜會誌。25(2): 129-138。
25.
余碧、許振忠、邱文石。1996。蛋白質水解酵素力價估測之研究。中畜會誌。25(2):
149-159。 26. Hsu, J. C., T. W. Lu, P. W. S. Chiou and B. Yu. 1996. Effects of different sources of dietary fibre on growth performance and apparent digestibility in geese. Animal Feed Science and Technology 60:93-102. (SCI) 27. Chiou, P. W. S., T. W. Lu, J. C. Hsu and B. Yu. 1996. Effect of different sources of fiber on the intestinal morphology of domestic geese. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 9(5): 539-550. (SCI) 28. Chiou, P. W. S., B. Yu, S. S. Wu, and K. J. Chen. 1997. Effect of dietary protein source on performances and rumen characteristics of dairy cows. Animal Feed Science and Technology. 68: 339-351. (SCI) 29. Chiou, P. W. S., K. L. Chen and B. Yu. 1997. Effects of roxarsone on performance, toxicity, tissue accumulation and residue of eggs and excreta in laying hens. J. Sci. Food Agric. 74: 229-236. (SCI) 30 .Chiou, P. W. S., K. L. Chen and B. Yu. 1997. Toxicity tissue accumulation and residue in egg and excreta of copper in laying hens. Animal Feed Science and Technology 67: 49-60. (SCI) 31. Yu, B and Peter W. S. Chiou. 1997. The morphological changes of intestinal mucosa in growing rabbits. Lab. Anim. 31:254-263. (SCI) 32. Yu, B., J. C. Hsu and P. W. S. Chiou. 1998. Effects of β-glucanase supplementation of barley diets on growth performance of broilers. Animal Feed Science and Technology 70: 353-361 (SCI) 33. Chiou, P. W. S., B. Yu and C. Lin. 1998. Effect of different fiber component on performance, nutrients digestibility, rate of digesta passage and hindgut fermentation in domestic rabbits. Lab. Anim. 32: 276-283. (SCI) 34. Chiou, P. W. S., B. Yu, S. S. Wu and K. J. Chen. 1998. Effect of dietary protein source on performances and rumen characteristics of dairy cows. Animal Feed Science and Technology 68:339-351. (SCI) 35. 余碧、許振忠、李滋泰、邱文石。1998。利用酵素擴散法測定飼料中添加之酵素活性。中畜會誌。27（1）: 25-34。 36. Chiou, P. W. S., K. L. Chen and B. Yu. 1998. Effect of dietary organic arsenical and cupric sulfate on copper toxicity, liver accumulation and residue in eggs and excreta of laying hens. Animal Feed Science and Technology 73: 161-171. (SCI) 37. Yu, B, C. C. Tsai, J. C. Hsu and P. W. S. Chiou. 1998. Effect of different sources of dietary fibre on growth performance, the intestinal morphology and caecal carbohydrases of the domestic geese. Brit. Poult. Sci. 39: 560-567. (SCI) 38. Chiou, P. W. S., C. R. Chen, K. J. Chen and B. Yu. 1998. Wet brewers grains or bean curd pomace as a partial replacement soybean meal for lactating cows. Animal Feed Science and Technology 74(2): 123-134. (SCI) 39. Chiou, P.W.S., S.H. Chang, J. K. Chiang, B. Yu, and C.R. Cheng. 1999. Sudies on the use of wet sorghum distillers grains in lactating cows. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 12(6): 895-900. 40 Chiou, P. W. S., B. Yu and S. S. Wu. 1999. Protein sub-fractions and amino acid profiles of rumen undegradable protein in dairy cows from soybean, cottonseed and fish meals. Animal Feed Science and Technology 78: 65-80. (SCI) 41. Yu, B., H. Y. Tsen and P. W. S. Chiou. 1999. Caecal culture enhance performance and prevents Salmonella infection in broilers. J. Appl. Poult. Res. 8: 195-204. (SCI) 42. Huang. H. J., P. W. S. Chiou, C. R. Chen, J. K. Chiang and B. Yu. 1999. Effects of dried rice distillers’ grain supplementation on the performance of lactating cows. Animal Feed Science and Technology 77: 303-315. (SCI) 43. 余碧、李滋泰、許振忠、邱文石。1999。以化學分析法評估蛋白酶對不同蛋白質之利用（1）對酪胺酸、可溶性蛋白質含量及含氮物水解率之影響。中畜會誌。29: 11-20。 44.李滋泰、邱文石、許振忠、余碧。1999。以化學分析法評估蛋白酶對不同蛋白質之利用（2）對飼料蛋白質水解物分佈之影響。中畜會誌。29: 21-28（聯絡作者）。 45. Chiou. P. W. S., B. Yu, and C. Y. Kuo. 2000. Comparison of digestive function among rabbits, guinea pig, rats and hamsters. Ⅰ Performance, digestibility and rate of digesta passage. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 13(11): 1499-1507. (SCI) 46. Yu B., P.W.S. Chiou and C. Y. Kuo. 2000. Comparison of digestive function among rabbits, guinea pig, rats and hamsters. II Effects on digestive enzyme and hindgut fermentation. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 13(11): 1508-1513. (SCI) 47. Chiou, P.W.S., C.R. Chen, and B. Yu. 2000. Effects of Aspergillus Oryzae fermentation extract on in situ degradation of feedstuff in Taiwan. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 13: 1076-1083. (SCI) 48. Yu, B, W. J. Huang and P. W. S. Chiou. 2000. Bioavailability of iron from amino acid complex in weanling pigs. Animal Feed Science and Technology 86: 39-52. (SCI) 49. Chiou, P.W.S., S. H. Chang and B. Yu. 2000. The effect of wet sorghum distillers’ grains inclusion on napiergrass silage quality. Journal of the Science of Food and Agriculture 80: 1199-1205. (SCI) 50. Hsu, J. C., L. I. Chen and B. Yu. 2000. Effect of levels of crude fiber on growth performances and intestinal carbohydrates of domestic goslings. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 13(10): 1450-1454. (corresponding author) (SCI). 51. Chiou, P.W.S., H. C. Ku, C. R. Chen and B. Yu. 2001. Effects of Aspergillus Oryzae inclusion on corn silage fermentation. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 14(11): 1568-1579. (SCI) 52. 余碧。2001。生物技術在動物營養上之應用。中畜會誌。31: 23-26。 53. Chiou, P. W. S., C. R. Chen and B. Yu. 2002. Effects of Aspergillus Oryzae fermentation extract on performance of lactating cows in the summer and winter in Taiwan. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 15(3): 382-389. (SCI) 54. Yu, B., Y. M. Sun and P. W. S. Chiou, 2002. Effect of glucanase inclusion in a de-hulled barley diet on the growth performance and nutrient digestion of broiler chickens. Animal Feed Science and Technology 102: 35-52. (SCI) 55. Yu, B., Tiger, T. T. Lee and P. W. S. Chiou. 2002. Effect of source of protein and enzyme supplementation on protein digestibility and chyme characterisitcs in broilers. British Poultry Science 43: 424-431. (SCI) 56. 余碧、祝書賢、詹雲清、鐘道強。2003。非植酸磷含量與植酸酶添加對台灣小型土雞生長、骨骼性狀與磷排出率之影響。中畜會誌 32 (1): 1-14。 57. Chen, C. R., B. Yu, and P. W. S. Chiou. 2004. Roughage energy and degradability estimation with Aspergillus Oryzae inclusion using Daisy® in vitro fermentation. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 17: 53-62. (SCI) 58. Yu, B. and T. K. Chung. 2004. Effect of multiple enzyme mixtures on growth performance of briliers fed corn-soybean meal diets. The Journal of Applied Poultry Research 13:178-182. (SCI) 59. Yu, B. Y.C. Jan, T.K. Chung, L. L. Lee, and P. W. S. Chiou. 2004. Exogenous phytase activity in the gastrointestinal tract of broiler chickens. Animal Feed Science and Technology 117: 295-303. (SCI) 60.Chiou, P. W. S., F. M. Chih, B. Yu and C. R. Chen. 2004. Studies on the protein and carbohydrate fractions of feedstuffs for ruminants. 中畜會誌 33 (4) 235-248. 61. 汪昭期、余碧。2004。保護劑對乳酸桿菌Lactobacillus reuteri Pg 4貯存性之影響。中畜會誌 33 (4) 301-308. 62. 余碧。2004。酵素與益生菌在飼料應用效果之評估(Review)。中畜會誌 33 (4) 249-258. 63. Chiang, C. C., B. Yu＊. and Peter W. S. Chiou. 2005. Effects of xylanase supplementation in wheat diet on the performance and nutrient digestibility of broiler chicken. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 18(8): 1141-1146. (SCI) (corresponding author) 64. Cheng-Chih Tsaia, Hsien-Yee Hsiha, Hsueh-Hui Chiua, Yung-Yu Laib, Jenn-Hua Liuc, Bi Yua, Hau-Yang Tsend. 2005. Antagonistic activity against Salmonella infection in vitro and in vivo for two Lactobacillus strains from swine and poultry. International Journal of Food Microbiology. 102: 185-194. 65. Shih, B.L., B. Yu and J. C. Hsu. 2005. The development of gastrointestinal tract and pancreatic enzymes in White Roman Geese. Asian-Australasian Journal of Animal Science 18:841-847. 66. Liu, J.R., B. Yu, F.H. Liu, K.J. Cheng and X. Zhao. 2005. Expression of rumen microbial fibrolytic enzyme genes in probiotic Lactobacillus reuteri. Applied Environment of Microbiology.71(11):6769-6775. 67. Liu, Je-Ruei; Yu, Bi; Lin, Shiou-Hua; Cheng, Kuo-Joan; Chen, Yo-Chia 2005. Direct cloning of a xylanase gene from the mixed genomic DNA of rumen fungi and its expression in intestinal Lactobacillus reuteri. FEMS Microbiology Letters . 251:233-241. 68. Peter Wen-Shyg Chiou, Chi-Hao Chuang, Bi Yu, Sen-Yuan Hwang and Chao-Ren Chen. 2005. Application of Cornell net carbohydrate and protein system to lactating cows in Taiwan. Asian-Australasian Journal of Animal Science.19 (6): 857-864. 69. 張嗣瑜（1） 李滋泰（2） 余碧（3）（4）. 2006、以體外試驗評估飼料蛋白質及添加蛋白酶之消化作用。中畜會誌 35 (3)133-144 70. B. Yu1, 1, S. T. Wu1, C. C. Liu2, Robert Gauthier3 and P.W.S. Chiou＊1. 2007. Effects of enzyme inclusion in maize-soybean diet on broiler performance. Animal Feed Science and Technology.134:283-294. 71. Kuo-Lung Chen1 , Hwang-Jen Chang2 , Ching-Ke Yang1 , Shanq-Huei You1 , Horng-Der Jenq3, Bi Yu 4＊.2007. Effect of Dietary Inclusion of Dehydrated Food Waste Products on Taiwan Native Chicken (Taishi No. 13) Asian-Australasian Journal of Animal Science.20:754-760. (corresponding author) 72. Lin Wen-Hsin, Yu Bi, Hwang Wen-Zhe, Lin Chien-Ku, Tsen Hau-Yang. 2007 .Immune effect of heat-killed multistrain of Lactobacillus acidophilus against Salmonella typhimurium invasion to mice. Journal of Applied Microbiology. 102:22-31. 73. B. Yu1, J.R. Liu2, M.Y. Chiou1, Y. R. Hsu1 and P. W. S. Chiou1* 2007. The effects of probiotic Lactobacillus reuteri Pg4 strain on intestinal characteristics and performance in broiler.Asian-Australasian Journal of Animal Science (in press) 72. 74. B. Yu1, J.R. Liu2, M.Y. Chiou1, Y. R. Hsu1 and P. W. S. Chiou1* 2007. Evaluation of Transformed Lactobacillus Reuteri Pg4 Strain Expressing Heterologous β-Glucanase as a Probiotic in a Barley-based Poultry Diet. Anim. Feed Sci. Technology. (revised) "Ev 75. J.R. Liu2, B. Yu1, 2007. Evaluation of an intestinal Lactobacillus reuteri strain expressing rumen fungal xylanase as a probiotic for broiler chickens fed a wheat-based Diet. Br. Poult. Sci. (revised)
Ｂ、研討會論文：
1. 陳盈豪、許振忠、余碧。1990。日糧纖維來源不同對生長鵝生長性狀，腸道發酵與纖維素𠗟活性之影響 (Ⅰ)。中畜年會。Dec. 1990。
2. 陳盈豪、許振忠、余碧、白火城。1990。日糧纖維來源不同對生長鵝生長性狀，腸道發酵與纖維素𠗟活性之影響 (Ⅱ)。中畜年會。Dec. 1990。
3. 陳乃菁、曾浩洋、邱文石、余碧。1991。Trichoderma reesei 纖維素分解酵素的生產條件與分離純化。中畜年會。Dec. 15, 1991。
4. 林正、邱文石、余碧。1991。兔日糧中不同纖維成分對其營養分利用及腸道組織之影響。中畜年會。 Dec. 15, 1991。
5. Yu B. & Tsen H. Y. 1992. Effects of pH and gastric juice on the growth of lactobacilli and the adherence of these Lactobacilli to the intestinal epitheial cells. 81 年度第七屆生物醫學聯合年會. Mar. 22-23, Taipei.
6. Yu B. & Tsen H. Y. 1992. Preparation of enteric-coating microencap-sulation protease for animal feed supplement. Asia-Pacific Conference on Agricultura Biotechnology. (post) Aug. 20-24.1992. Beijing. China. (自費前往)
7. Yu B. & Tsen H. Y. 1993. Lactobacillus cells in the rabbit digestive tract and the factors affecting their distribution. General Meeting American Societyfor Microbiology (post). May 16-20. At; anta, Georgia. (獲教育部補助)
8. 陳坤照、吳錫勳、邱文石、余碧。1994。不同蛋白質來源對乳牛泌乳性能之影響。中畜年會。Dec, 1994。
9. 陳立儀、許振忠、余碧。1994。飼糧纖維含量對生長鵝消化道內醣類與蛋白質水解酵素活性之分佈。中畜年會。Dec , 1994。
10. 郭仲益、邱文石、余碧。1995。家兔、天竺鼠、大白鼠及倉鼠對日糧纖維消化及盲腸纖維水解酵素分佈之探討。中畜年會。Dec, 1995。
11. 蔡志昌、余碧、許振忠。1995。飼糧纖維來源不同對生長鵝消化道內醣類水解酵素活性之影響。中畜年會。 Dec, 1995。
12. Yu, B., C. C. Tsai, J. C. Hsu and W.S. Chiou. 1996. Effect of dietary fiber on the growth perfomance and the intestinal morphology of the domestic geese. Proc. XX World`s poultry congress (New Delhi). Sep. 1996. (獲國科會補助旅費)
13. Chiou, P. W. S., K. L. Chen and B. Yu. 1996. Toxicity, tissue accumulation and residue in egg and excreta of copper and arsenic in laying hens. Proc. XX World‘s poultry congress congress (New Delhi). Sep. 1996.
14. 陳昭仁、余碧、邱文石。1996。Aspergillus Oryzae 發酵抽出物對in vitro 瘤胃發酵的影響。中畜年會。Dec, 1996。
15. 李滋泰、余碧、許振忠。1996。利用基質染色法測定飼料用酵素活性。中畜年會。 Dec, 1996。
16. Bi Yu, Hau-Yang Tsen and Peter Wen-Shyg Chion. 1997. The role of caecal culture in the prevention of Salmonella colonization in broiler chickens. World‘s pultry SCIence Association proceedings. 11th European symposium in poultry nutrition. (Danmark). Aug. 24-28. (獲國科會補助旅費)
17. 張嘉豐、余碧。1997。大麥飼糧中添加β-聚葡萄糖酶對肉雞生長性能及腸道之影響。中畜年會。 Dec, 1997。
18. 吳政一、余碧、邱文石。1997。添加乳糖對外源乳酸桿菌在廔管兔腸道內埋殖之影響。中畜年會。 Dec, 1997。
19. Yu, B., D. F. Chang P. W. S. Chiou. 1998. Effect of β-glucanase supplementation of barley of barley diets on growth performance and GI characteristics of broilers. 10th European Poultry. Conference. Jerusalem, Israel. 21-26, June. 1998.
20. Chen, C. R., B. Yu and P. W. S. Chiou. 1998. Effect of Apergillus Oryzae fermentation extract on summer and winter performance of lactating cows. Proc. 8th World Conf. Anim. Prod. (CONTR. Paper Vol. I): 310-311, Jun. 28- Jul. 4, 1998, Seoul, Korea.
21. 孫玉玫、邱文石、余碧。1998。聚葡萄糖及非澱粉多醣類對肉雞之影響。中畜年會。Nov, 1998。
22. 李滋泰、余碧。1998。蛋白質水解酵素對不同蛋白質來源作用之探討：（1）以 in vitro 法評估蛋白質水解酵素對不同蛋白質之利用。中畜年會。Nov, 1998。
23. 李滋泰、邱文石、余碧。1998。蛋白質水解酵素對不同蛋白質來源作用之探討：（2）不同飼料蛋白質添加蛋白質水解酵素對肉雞營養份利用率之影響。中畜年會。Nov, 1998。
24. 陳昭仁、余碧、邱文石。1998。添加啤酒粕魚狼尾草青貯料之影響。中畜年會。Nov, 1998。
25. 黃威然、邱文石、余碧。1998。有機鐵對離乳仔豬之影響。中畜年會。Nov, 1998。
26. 吳政一、邱文石、余碧。1998。外源乳酸菌對家兔生長及腸道發酵作用之影響。中畜年會。Nov, 1998。
27. 陳盈豪、許振忠、余碧。1998。飼糧纖維含量對生長鵝盲腸中揮發性脂肪酸產生之影響。中畜年會。Nov, 1998。
28. Chiou, P.W.S., B. Yu and C. Y. Kui, 1999. Comparison of fibre digestion among rabbits, guinea-pigs, rats and hamsters. Ⅰ Effect on performance, digestibility and rate of digesta passage. Proceeding of the 5th International Symnposium on the Nutrition of Herbivores. April 11-16, 1999. Texas A&M, Texas.
29. Yu, B., Chiou, P.W.S. and C. Y. Kui, 1999. Comparison of fibre digestion among rabbits, guinea-pigs, rats and hamsters. II Effects on digestive enzymes and hindgut fermentation. Proceeding of the 5th International Symnposium on the Nutrition of Herbivores. April 11-16, 1999. Texas A&M, Texas.
30. 江嘉純、邱文石、余碧。1999。小麥中可溶性非澱粉多醣類對肉雞腸道菌相、揮發性脂肪酸及絨毛形態之影響。中畜年會。Dec, 1999。
31. 湯佳翰、莊絢智、余碧。1999。肉雞腸細胞增生與組織形態之探討。Dec, 1999。
32. 江嘉純、余碧。1999。小麥中非澱粉多醣類對肉雞生長性狀、腸道發育及營養份消化率之影響。Dec, 1999。
33. 管波昌、許振忠、余碧。飼糧中不同非植酸磷含量及添加植酸𠕇對肉雞生長性能之影響。Dec, 1999。
34. 張嗣瑜、余碧。蛋白質飼料添加蛋白水解酵素對肉雞蛋白質利用率之影響。Dec, 1999。
35. 張嗣瑜、余碧。蛋白質飼料添加蛋白水解酵素於in vitro消化後水解產物之分佈。Dec, 1999。
36. 李滋泰、紀世昌、許振忠、余碧。外源蛋白酶對不同飼料蛋白質作用之探討（3）對蛋白質消化率及肉雞食糜特性之影響。Dec, 1999。
37. 李滋泰、許育如、邱文石、余碧。外源蛋白酶對不同飼料蛋白質作用之探討（4）對肉雞腸內蛋白質消化酵素之影響。Dec, 1999。
38. Yu B., Tiger T. T. Lee and P. W. S. Chiou. 2000. Effect of sources of protein and enzyme supplement on protein digestibility and chyme characteristics in broilers. 9th Animal Production Society. July 2-7. Sydney. Australia.
39.許育如、余碧。篩選動物來源之乳酸菌做為飼料生菌劑之探討。中畜年會。Dec, 2000。(新人獎)
40.祝書賢、余碧。以in vitro法探討非澱粉多醣類醱酵程度。中畜年會。Dec, 2000。
41莊絢智、余碧。飼料原料中非澱粉多醣類之萃取及成分與特性分析。中畜年會。Dec, 2000。
42.湯佳翰、紀世昌、余碧。飼料用微生物發酵產物成分分析。中畜年會。Dec, 2000。
43.余碧、祝書賢、湯佳翰、詹雲清。非植酸磷含量與植酸脢添加對台灣輕型有色肉雞生長之影響。第六屆優質雞的改良生產暨發展研討會。2001。
44. 施柏齡、余碧、許振忠。白羅曼鵝消化器官發展之研究。中畜年會。Dec, 2001。
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10. 李滋泰、余碧。1999。探討家禽飼料中蛋白質之利用。世界家禽學會中華民國分會季訊。37：30-34。
11. 李滋泰、紀世昌、余碧。1999。探討外源蛋白𠗟添加魚肉雞飼糧之效果。世界家禽學會中華民國分會季訊。37：13-16。
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13. 余碧。1999。探討非傳統性原料在家禽飼糧之應用。副產品應用於家禽飼料研討會專輯。pp:45-56。
14. 余碧。2002。利用轉殖技術生產飼料用酵素之可行性。九十一年度飼料製造技術研討會專輯。pp:51-71。
15. 余碧。2004。水產養殖。農業概論 國立中興大學農業暨自然資源學院編著 第十篇 PP209-224。
Ｄ、專利：
Ｅ、獲獎項目： 獲得國科會82、83、84、85、86、87、88、89年度甲等獎助。 90、91、92、93、94、95年獲得國科會研究獎助。 92年獲中國畜牧學會學術獎。 93 年中興大學農資學院教師評鑑 研究成績第三名
F.碩博士論文 |