職 稱姓 名最 高 學 歷 所 任 課 程學 術 專 長 隸屬組別
教授/主任 李淵百美國堪薩斯州立大學博士 動物福祉、動物福祉特論、動物試驗設計、動物試驗設計實習、動物科學統計方法、動物行為、家禽學專題研究、家禽育種學特論、應用動物行為學 生物統計、試驗設計、家禽育種、動物行為乙組(動物資源管理)
教授 許振忠日本北海道大學博士 家禽學、家禽學特論(一)、家禽學特論(二)、飼料製造學(二)、氣候變遷與動物生產、水禽學、動物飼養管理學 動物營養生理、飼料鏡檢乙組(動物資源管理)
教授 黃木秋國立臺灣大學博士 動物遺傳學、動物遺傳學實習、動物育種學、動物育種學實習、畜產法規、動物基因轉殖技術、動物基因轉殖技術實習、動物基因轉殖專題、動物生物技術、應用分子遺傳學、動物生物技術專題研究、動物遺傳工程特論 動物遺傳與育種、動物生物技術、畜產法規甲組(動物遺傳生理)
教授 張釵如美國德州農工大學博士 泌乳生理學、動物產品生化學、消化道生理(一)、生物化學 泌乳生理、生物化學甲組(動物遺傳生理)
教授 余 碧 國立中興大學博士 動物營養學、動物營養學實習、珍禽獸學、動物飼養學、實驗動物學、動物營養學特論(一)、消化道生理(二)、生物技術與飼料、肉用動物學、動物飼養管理學 消化道生理、動物營養乙組(動物資源管理)
教授 阮喜文英國愛丁堡大學博士 肉用動物學、動物科學與資訊、動物科學與資訊實習、動物資源經營學、動物資源經營學特論、動物資源生產系統模式、動物資源管理科學、動物資源經營學專論、動物飼養管理學 生產系統模擬模式、畜產經營、動物科學與資訊乙組(動物資源管理)
教授 白火城國立臺灣大學博士 動物解剖生理學、動物解剖生理學實習、羊學、動物內分泌學、動物內分泌學特論、動物臨床血液生化學 內分泌、解剖生理、血液生化甲組(動物遺傳生理)
教授 劉登城美國俄亥俄州立大學博士 肉品加工學、肉品加工學實習、動物廢棄物處理、動物廢棄物處理實習、屠體與肉品評價、動物副產物利用、動物原料處理、動物副產物處理特論、肉品學特論(一)、動物產品衛生學特論、動物 資源廢棄物處理特論、肉品學專題研究、肉品學特論(二) 畜產副產物之利用、肉品生化與加工丙組(動物產品利用)
教授 朱志成美國康乃爾大學博士 動物複製導論、配子生物學、動物生殖技術專題研究、動物生殖生物學、動物生殖生物學實習、馬學與實務、動物生殖生物技術(一)、動物生殖生物技術(二)、動物胚胎學特論、動物複製技術、動物基因轉殖技術、動物基因轉殖技術實習、動物基因轉殖專題 家畜配子、胚胎生理學與訊息傳導甲組(動物遺傳生理)
教授 范揚廣美國北卡州立大學博士 乳用動物學、飼料製造學(一)、飼料分析實習、肉用動物學、動物環境生理學、維生素營養學、動物能量代謝(一)、動物毒物學、礦物質代謝、乳牛學專論、動物能量代謝(二) 、動物生產實習、動物飼養管理學、動物解剖生理學、環境與動物生產 維生素營養、礦物質代謝、動物營養乙組(動物資源管理)
教授 林亮全日本九州大學博士 肉品加工學、肉品加工學實習、 動物產業策略聯盟、動物產品衛生學、動物產品微生物學、食品蛋白質、動物產品流變學、動物產品貯藏學、配製食品概論、基因改造動物產品概論、動物食品貯藏學特論、配製食品特論 畜產微生物學、食品貯存與保鮮丙組(動物產品利用)
副教授

陳志峰

法國國立農業研究所博士 動物選拔特論、族群遺傳學、動物育種學、動物育種學實習、動物試驗設計實習、計量遺傳學、動物飼養管理學 家禽與家畜遺傳育種乙組(動物資源管理)
副教授

黃三元

國立中興大學博士 動物科學概論、動物生產實習、肉用動物學、蛋白質純化技術與原理、基因體與蛋白質體學導論、動物蛋白質體學特論、動物蛋白質體學實習、演化遺傳與環境緊迫 蛋白質體學、分子遺傳學甲組(動物遺傳生理)
助理教授

唐品琦

英國愛丁堡大學博士 動物發生學、動物細胞生理學、動物細胞生理學實習、生殖生物學特論、細胞訊息傳遞導論、肉用動物學、動物生產實習、動物基因轉殖技術、動物基因轉殖技術實習、動物基因轉殖專題、動物解剖生理學 繁殖生理、胚移置、胚胎發生學甲組(動物遺傳生理)
助理教授

陳洵一

美國德州農工大學博士 動物科學概論、動物生產實習、細胞訊息傳遞導論、生長與發育、動物細胞生理學、抗體技術、醣類與脂肪代謝特論、鳥禽生理 肌肉生成、糖類/脂肪代謝、細胞訊息傳導甲組(動物遺傳生理)
助理教授

譚發瑞

美國俄亥俄州立大學博士 動物科學概論、 肉品加工學、肉品加工學實習、屠體與肉品評價、動物副產物利用、動物原料處理、肉品學特論(一)、動物產品衛生學特論、肉品學特論(二) 肉品加工丙組(動物產品利用)
講師

沈華山

國立中興大學碩士 動物產品化學、動物產品化學實習、乳品加工學、乳品加工學實習、蛋品加工學、蛋品加工學實習、動物產品檢查學、動物產品檢查學實習、動物產品微生物、動物產品微生物學實習、動物科學概論、課外實習、動物副產物利用、畜牧學 畜產品加工、蛋品學丙組(動物產品利用)

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職 稱姓 名最 高 學 歷 與 原 單 位 職 稱 所 任 課 程學 術 專 長
兼任教授 邱文石美國明尼蘇達大學博士(本系榮退教授) 乳牛學特論、反芻動物營養學特論(一)、飼料配方技術 動物營養、飼料配方技術
兼任教授 詹德芳日本京都大學博士(本系榮退教授) 家禽營養學特論(一)、飼料製造學特論、產肉生理學特論、飼料學特論(二)動物營養、脂質代謝
兼任教授 張勝善日本東京大學博士(本系榮退教授) 乳品學特論、蛋品學特論、乳品學文獻研討、蛋品學文獻研討畜產品加工、乳品學、蛋品學
兼任教授 施宗雄日本北海道大學博士(東海大學 畜產與生物科技學系教授) 動物產品微生物學特論畜產品加工、乳品微生物
兼任教授 顏宏達英國諾丁漢大學博士(台灣動物科技研究所副所長) 豬學特論、動物代謝與調節動物營養
兼任副教授 徐阿里美國堪薩斯州立大學博士(畜試所家畜營養組組長) 蛋白質需要與代謝動物營養
兼任副教授 張秀鑾美國伊利諾州立大學博士(屏科大副教授) 育種價評估法特論、線性模式與育種家畜育種
兼任副教授 邱雲棕國立台灣大學博士(臺中榮民總醫院副研究員) 環境與動物生產、動物環境生理學、動物毒物學環境與動物生產

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