論文宣讀

壞死性腸炎為家禽產業中重要腸道疾病，其發生與產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）過度增殖及宿主免疫狀態密切相關。在減少抗生素使用與永續家禽生產趨勢下，尋找具安全性與應用潛力之替代策略，已成為家禽營養與疾病管理的重要方向。食茱萸（Zanthoxylum ailanthoides）為臺灣東部特色植物資源，富含多種活性成分，具抗氧化、抗發炎與抑菌特性，極具作為植原性飼料添加物之潛力。本研究以紅羽土雞為試驗對象，探討飼糧添加不同濃度食茱萸粉末，於產氣莢膜梭菌感染下對雞隻生長表現與腸道健康之影響。試驗使用 200 隻 1 日齡商業紅羽公雞，隨機分成 5 組：非感染對照組、感染對照組、0.25% ZA、0.5% ZA 或 1% ZA 感染組，每組 4 重複，每重複 10 隻。於 3、5 與 8 週齡時，感染組每隻雞管餵 2 mL（2×10⁸/mL）產氣莢膜梭菌，控制組則灌食等體積生理鹽水，並於 4、7 與 12 週齡犧牲採樣。結果顯示，與感染對照組相比，添加 0.25% 食茱萸可改善雞隻體重表現；0.25% 與 0.5% 食茱萸則可減輕空腸與迴腸損傷，顯著降低腸道受傷指數，其中以 0.5% 組改善腸道損傷效果較佳。
在免疫、發炎反應與腸道屏障功能方面，產氣莢膜梭菌感染會提高血清及空、迴腸 IL-1β 含量，而添加食茱萸可降低此促發炎指標。0.25% 與 0.5% 食茱萸亦可提升腸道 IgA 濃度，並調節抗菌胜肽基因（AvBD1、AvBD8 及 Cathl-3）與黏液蛋白基因（Mucin2）之表現，顯示其可能有助於增強黏膜免疫功能及維持腸道黏液屏障完整性。此外，食茱萸可降低 FITC-dextran 所反映之腸道通透性，並提升空腸與迴腸 Claudin-1 蛋白表現，顯示其有助於維持緊密連接完整性與腸道障壁穩定。
綜合而言，食茱萸作為本土植原性飼料添加物，於紅羽土雞產氣莢膜梭菌感染模式下，具有改善生長表現、減輕腸道損傷、降低發炎反應及維持腸道屏障之潛力，其中以 0.25% 至 0.5% 添加效果較佳。本研究結果顯示，食茱萸可作為家禽減抗生產體系中天然飼料添加物之發展潛力。
 
關鍵字：食茱萸、紅羽土雞、產氣莢膜梭菌、生長表現、腸道健康

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