論文宣讀

抗生素類生長促進劑(Antibiotic Growth Promoters，AGPs)因抗藥性之疑慮被多國禁用，因此各類替代品，包括酵素(Enzymes)、益生菌(Probiotics)、後生元(Postbiotics)等，用於增強動物健康和生產性能被廣為研究。後生元相較於益生菌,因屬無活性物質，儲藏更穩定，製備過程可輕易達到標準化生產。而益生菌有菌體轉移至血液，引起菌血症與敗血症風險，因此後生元是更安全的選擇。後生元具生物活性成分如胞外多醣（Exopolysaccharides,EPS)，能與環境周圍行交互作用，對細菌生物膜形成具重要作用。短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids,SCFAs），包含乙酸、丁酸、丙酸，SCFAs能藉由降低腸道pH值有效抑制病原菌生長。γ-胺基丁酸（gamma-aminobutyric acid, GABA）與益生菌亦被證實可透過調節生理代謝、免疫反應與腸道或黏膜環境，進而改善家禽健康與生產表現。本研究主要探討於白肉雞飼糧中添加後生元、GABA或益生菌，對生長性能、氣管組織形態、呼吸道屏障功能、胸肉品質及糞便性狀之影響。結果顯示，多數添加處理組之生長表現均優於對照組，其中以 POST(LP) 組表現最為顯著，於 35 日齡具有較高之最終體重與體增重，並有較佳之飼料轉換率，顯示其有助於提升生長效率與飼料利用能力。於呼吸道保護方面，各添加處理組之氣管組織形態優於對照組，且 GA20、GA10、POST(LP) 與 SYN 組之 Occludin 表現均高於對照組，顯示其有助於維持呼吸道上皮屏障完整性。於胸肉品質方面，POST(LP) 與 SYN 組在脂質氧化、保水性及嫩度等指標上表現較佳。於糞便分析方面，對照組之總氮與氨濃度均較高，而 POST(LP)、SYN 與 POST(BA) 組相對較低，顯示其可能有助於飼料蛋白質利用進而降低氮排出與氨生成。後生元作為飼料添加劑，可改善家禽生產性能、增加體重並降低飼料轉化率，保護呼吸道進而達到對抗傳染病之功效，並且在預防肉雞傳染病方面提供了 AGP 之替代方案。

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