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本研究提供了一種透過篩選高產量5-甲氧基色胺酸（5-methoxytryptophan, 5-MTP）菌株開發潛在抗發炎益生菌的新策略，並將這些抗發炎潛力益生菌應用在治療或預防發炎性腸病（inflammatory bowel disease, IBD）和提高仔豬育成率。益生菌的定義為在適量服用時能對宿主健康產生益處的活性微生物，本研究篩選了能產生5-MTP的益生菌，5-MTP為一種內源性化合物並以其抗炎和抗癌效果而聞名。本研究從生牛乳中篩選出高產5-MTP之副乾酪乳桿菌RM081在細胞（in vitro）和動物（in vivo）試驗中均顯示出顯著的細胞因子調節和緩解結腸炎症狀的能力。全基因體序列分析（whole genome sequencing, WGS）提供了副乾酪乳桿菌RM081的5-MTP合成與益生菌功能的遺傳層面見解，並探討了芳香烴受體（aryl hydrocarbon receptor, AhR）途徑在5-MTP調節抗發炎效果中可能參與的作用機制。研究結果表明，副乾酪乳桿菌RM081具有成為治療和預防IBD的潛力。未來的研究將著重在應用副乾酪乳桿菌RM081開發抗發炎乳製品與作為飼料添加劑以增強禽畜的抗壓能力，並進一步探討的基因體分析和其抗發炎機制的研究。
關鍵字: 益生菌、5-甲氧基色胺酸、副乾酪乳桿菌
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