| 報告時間：2024-09-18 |
| 報告地點：大四教室 |
| 指導老師：李滋泰 |
| 學生：鍾孟庭 |
| 摘要 |
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近年來，家禽飼養中禁止使用抗生素作為生長促進劑，因抗生素殘留會導致對個別細菌株可能產生抗藥性或是突變，因此在飼料中使用不同天然飼料添加物則為減少抗生素殘留的有效方法。蒜素(Allicin)存在石蒜科蔥亞科蔥屬植物中提取的一種有機化合物，如蒜氨酸、烯丙基硫醚和大蒜素，存在洋蔥或是蒜科中，目前已被多項研究證實具有抗氧化、抗發炎和降膽固醇之效果，本次報告第一篇研究為於蛋雞飼糧中添加0.1 mL/ kg、0.3 mL/ kg、0.5 mL/ kg大蒜素，分析生產表現與血液性狀。結果顯示，第7週添加（0.50 mL/kg）的大蒜素（T5）在所有其他處理組中顯示最高的採食量（P ≤ 0.001），第6週至第8週採食量有顯著提升，且含蒜素處理組增加淋巴細胞量顯示大蒜素有助於提升免疫系統調節能力。第二篇報告為蛋雞飼糧中添加0.5%、1% 的大蒜粉、1%洋蔥粉、1% 洋蔥粉+0.5% 大蒜粉、1% 洋蔥粉+ 1% 大蒜粉，測定其生產性能與蛋品質。結果顯示，與對照組比較其產蛋數、蛋產量(%)和蛋品質在三次重複試驗中皆有顯著改善，添加蒜素的處理組較對照組在蛋黃指數有顯著差異(P < 0.05) 並且有效提升蛋的新鮮度。同時與對照組相比，處理組之總膽固醇數有顯著下降。綜上所述，蛋雞飼料中添加大蒜素可以改善生產性能、免疫、抗氧化和生理健康。 |
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