水解酵母對肉雞生長性能、免疫功能及腸道健康的影響

報告時間：2025-4-27
報告地點：大四教室
指導老師：李滋泰
學生：王昱晴
摘要

     摘要
        在現今畜牧產業中，無抗生素飼養成為了發展趨勢之一，因此有愈來愈多研究致力於尋找能對動物的健康與免疫及生長性能產生正面的效益，有能力取代抗生素飼料添加物。本研究即是評估水解酵母(Saccharomyces cerevisiae hydrolysate, SCH)對肉雞之生長性能、免疫及腸道健康的影響。SCH在多篇研究中都被證實具改善動物生長性能、免疫調節等功能。試驗將300隻一日齡雄性肉雞Ross 308分為兩組，對照組為餵飼雞隻基礎日糧，試驗組則是餵飼基礎飼糧添加SCH(1～14天及15～28天500 mg/kg，29～42天250 mg/kg)，每個處理組6重複，試驗期42天。結果顯示，SCH的添加可促進15～28日齡的肉雞生長(P<0.05)。對腸道相對指數(Intestinal Relative Index)雖然沒有顯著影響，但其絨毛高度與腺窩深度的比值顯著上升(P<0.05)，可推測SCH有益於腸道消化吸收。此外，添加SCH顯著降低免疫調節(TNF-α、IL-1β和IL-6) mRNA 的表現量，提升緊密連接基因(ZO-1和Claudin-1)的表現量。而腸道菌群與對照駔也有所差異，餵飼SCH的肉雞中，盲腸菌群豐富度較高，其中厚壁菌門(Firmicutes)豐度增加，擬桿菌門(Bacteroidetes)減少。進一步分析菌群顯示，SCH使擬桿菌屬(Bacteroides)減少，乳酸桿菌屬(Lactobacillus)及普拉梭菌屬(Faecalibacterium)等可產生短鏈脂肪酸的細菌則增加。綜上所述，推測在肉雞飼糧中添加SCH可使腸道菌群豐度上升且組成發生變化，因而影響腸道免疫及屏障功能，並改善腸道型態促進肉雞生長。
  • Lin, J., M. Comi, P. Vera, A. Alessandro, K. Qiu, J. Wang, S. G. Wu, G. H. Qi, and H. J. Zhang. 2023. Effects of Saccharomyces cerevisiae hydrolysate on growth performance, immunity function, and intestinal health in broilers. Poult. Sci. 102(1):102237.