| 報告時間：2025-4-07 |
| 報告地點：大四教室 |
| 指導老師：李滋泰 |
| 學生：王致堯 |
| 摘要 |
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大麻籽及其製品因富含不飽和脂肪酸、具有相對理想的 n-6/n-3 脂肪酸比例營養成分、抗氧化特性、以及作為動物飼料（尤其針對家禽，包括肉雞和鵪鶉）和食品配料的潛力而具有研究價值。特別是多不飽和脂肪酸 （PUFA），是衡量食品脂肪酸組成健康程度的重要指標。因此，本篇報告以大麻來源產品（包括大麻籽油、大麻籽，以及大麻籽粕）的化學特性和營養價值的研究。其中，大麻籽粕（Hempseed Cake/Meal）因胺基酸組成豐富，必需胺基酸含量較高，可以滿足家禽的營養需求，被認為是潛在的動物飼料成分。藉由餵飼肉雞以及鵪鶉可觀察檢測屠體性狀。同時，研究短鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸，以及低含量的反式脂肪酸，屠體性狀以亞麻油酸 （LA） 和 α-亞麻酸（ALA）為主要的多不飽和脂肪酸。在鵪鶉的試驗中則顯示，以大麻籽粕替代菜籽粕，可以提高鵪鶉肉中 ALA 和總 n-3 PUFA 的含量，並降低 n-6/n-3 脂肪酸比例。另外，飼糧中添加大麻籽粕可以增加鵪鶉肉中 γ-亞麻酸 (GLA) 的含量。GLA 具有抗炎和抗增殖特性，ALA 則可以部分轉化為更長鏈的 n-3 PUFA。綜合試驗結果，大麻及其製品成為可持續農業和食品生產的有價值資源，未來的研究可以進一步優化這些副產品的加工和應用，有效率的發揮其營養和經濟效益。 |
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