專討摘要

      肝臟是乳牛全身代謝的核心器官，透過提供葡萄糖與胺基酸支持泌乳。在熱緊迫條件下，乳牛能量平衡易失調，進而影響泌乳與健康。隨著全球暖化，高溫高濕環境使乳牛代謝負荷增加，導致免疫受損、繁殖力下降，乳量與乳品質明顯降低，使熱緊迫成為產業挑戰。目前熱緊迫對肝臟轉錄體的影響仍缺乏全面研究，所以本專題討論以泌乳期荷蘭牛為對象，分為中性溫環境（TN）、熱緊迫環境（HS）及配對餵食（PF）三組，利用 RNA-seq 分析肝臟在不同條件下的基因表現，並搭配乾物攝取量（DMI）、產乳量與生理指標的測量，探討熱緊迫對肝臟代謝與轉錄調控的影響。結果顯示，HS 組乳牛的 DMI 與產乳量均顯著低於 TN組，且下降速度快於 PF 組，證明高溫效應不僅來自攝食量減少。轉錄體分析發現，HS 與TN 的差異基因數量最多，遠高於其他比較組，顯示熱本身對肝臟分子活動的衝擊遠大於單純營養不足。功能富集(Gene ontology enrichment)分析指出，HS 牛出現三大反應：其一，蛋白質錯誤摺疊並誘導熱休克蛋白基因表現上升；其二，免疫與急性期蛋白相關基因活化；其三，粒線體氧化磷酸化相關基因表現上降，導致能量生成不足。這些改變迫使能量由乳蛋白合成轉向細胞壓力調節，最終造成乳量下降。綜上所述，其研究揭示了熱緊迫如何透過肝臟的分子失衡影響乳牛生產表現，並指出特定基因與調控因子可能成為未來選育、營養補充或藥理干預的關鍵切入點，對酪農業與動物福利具有重要應用價值。