專討摘要

    隨著豬與家禽產業的集約化發展，雖然提升了生產效率，但也引起全球對環境污染的關注。此外，全球對肉雞肉品需求的持續上升，進一步推升了大豆需求，這導致大豆價格與種植面積不斷攀升。因此，開發能夠同時降低氮排放與減少對大豆依賴的飼糧策略已成為家禽營養學的重要課題。本研究以 2304 隻雄性 Ross 308 肉雞為試驗對象，採 3×3 因子設計，飼糧設計為三種穀物主組合：玉米；小麥–玉米；高粱–小麥，並各自設定三個粗蛋白水準：控制組（正常 CP）；減少 20 g/kg（LCP20）；減少 40 g/kg（LCP40），三個飼養階段的 CP 設定如下：生長期 I：230、210、190 g/kg；生長期 II：215、195、175 g/kg；肥育期：205、185、165 g/kg。共設九個處理組，探討採用低粗蛋白（CP, crude protein）飼糧時，對於肉雞在生長效能 、身體組成和營養利用上的差別，是否能在減少氮排放量和不影響肉雞生長效能之間取得良好的平衡。在整體研究結果顯示、當CP減少至LCP20時在整體研究結果顯示、當CP減少LCP20時，胺基酸平衡補足時，肉雞生長與胴體品質可維持正常，隨 CP 水準降低，氮攝取與氮排泄皆顯著下降，然而氮留存效率（NR/Ni）上升，表示雞隻能更有效地利用攝入氮。因此，在適度降蛋白（20 g/kg）能兼顧肉雞生產表現與環境永續，在兩者之間找到良好的平衡點。