專討摘要

 焦慮與憂鬱已成為現代社會最普遍的心理疾病之一，對個人身心健康與社會功能造成顯著影響。除了藥物治療外，飲食介入逐漸受到重視，其中牛奶被證實具有抗焦慮與抗憂鬱效用。然而，牛奶亦具較高的致敏性，限制部分族群的使用。因此，本專題討論擬探討羊奶在慢性不可預測緊迫(chronic unpredictable mild stress, CUMS)模型小鼠中的抗焦慮與抗憂鬱效果及其神經生物學作用機制，以評估致敏性較低的羊奶作為焦慮與憂慮替代飲食介入的可行性。研究中以 CUMS 模型誘發小鼠焦慮與憂鬱樣行為，並分別給予羊奶、牛奶、抗憂慮藥物(fluoxetine)進行對照。透過糖水偏好(sucrose preference test, SPT)、開放空間場域測試(open field test, OFT)、高架十字迷宮(elevated plus-Maze test, EPM)、懸尾試驗(tail suspension test, TST)與強迫游泳(forced swimming test, FST)等五項行為測試評估小鼠的情緒與探索行為。另以尼式染色(Nissl staining)檢視海馬迴 CA1 與 CA3 區域的神經細胞完整性，並定量海馬迴中單胺類神經傳導物質(DA, NE, 5-HT, 5-HIAA, 3-HK)含量、發炎細胞激素(TNF-α, IL-6, IL-10)與細菌脂多醣(LPS)濃度及相關訊號通路蛋白(p/Akt3, CREB, STAT3, NSE, NF-κB, and anti-β-actin)表現，以探討羊奶的潛在作用途徑與機制。研究結果顯示，羊奶組在探索行為增加、絕望行為減少及焦慮樣行為改善方面皆與牛奶相當，顯示羊奶具有明顯的抗憂鬱與抗焦慮效果。組織學分析指出羊奶可維持海馬迴 CA1 與 CA3 神經細胞的完整性。此外，羊奶能調節海馬迴內單胺類神經傳導物質、降低發炎相關細胞介素，並影響情緒調控相關的訊號通路蛋白表現，並透過 JAK/STAT3 和 p-Akt/CREB 訊號路徑影響神經可塑性及發炎。綜上所述，羊奶於憂鬱症小鼠模式中顯示與牛奶相當的情緒改善效果，且因其低致敏性，具備成為焦慮與憂鬱患者之替代性飲食介入的潛力，並具有進一步深化探討及開發運用的研究價值。