| 報告時間：2023-10-24 |
| 報告地點：大四教室 |
| 指導老師：李滋泰 |
| 學生：蔡宜倢 |
| 摘要 |
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抗生素長期在畜牧業中被廣泛使用，以提高動物生長性能及預防、治療疾病，但隨著細菌抗藥性、藥物殘留等問題產生，近年來使用天然植物作為抗生素替代品或飼料添加劑成為新的趨勢，因此本篇研究目的在飼糧中添加黑種草籽的粉末(black cumin powder, BCP)對日本鵪鶉生長性能、屠體特性和肉品品質之影響。試驗將240隻鵪鶉分為無添加BCP的對照組及在飼料中添加1%,2%及4%BCP之三個處理組進行35天的試驗，結果顯示，在生長性能方面，添加2%BCP的處理組有更高的體增重、平均體重及較佳的飼料轉換率；在屠體特性方面，BCP的添加對於屠宰率、內臟器官並沒有顯著影響；在肉品品質方面，添加4% BCP的處理組，其胸肉中的過氧化物、硫巴比妥酸、pH數值以及嗜冷菌的總量顯著低於對照組，並隨著BCP含量的增加而持續降低。綜上所述，BCP具有抗菌、抗氧化的特性，對於提升日本鵪鶉之生長性能方面能產生正面影響，同時能有效的抑制肉的脂質氧化，可作為天然添加劑的選擇之一。 |
| 參考文獻 |
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