專討摘要

  近年來，植物多酚作為抗生素替代品在肉雞產業中備受關注，其中檞皮素（quercetin）是一種典型的植物多酚，具有優異的抗氧化與抗發炎潛力，然而其疏水性導致在消化道內溶解度低，生物利用率差，極大的限制了其在養殖業中的規模化應用。本專討旨在梳理國外代表性研究，探討不同劑型與劑量的檞皮素對肉雞生長表現、腸道生理的影響與作用機制。第一篇研究（Kim et al., 2021）採用膠束化（micellar）技術改良檞皮素劑型以提升其水溶性，結果顯示，飼糧中添加膠束化檞皮素可顯著提高肉雞的營養素消化率與生長性能。第二篇研究（Abdel-Latif et al., 2021）則從小腸組織形態學、腸道屏蔽功能與分子轉錄層面切入，證實飼糧添加檞皮素能顯著增加各段小腸之絨毛高度（villus height, VH），降低隱窩深度（crypt depth, CD）並優化 VH/CD 比值。同時可上調腸道緊密接合蛋白與抗氧化酵素之 mRNA 基因表達，從結構上強化腸道屏障，減緩腸道氧化損傷。綜合上述結果，檞皮素（特別是經劑型改良後）不僅能優化腸道型態學指標與屏障功能，亦可透過提升消化吸收效率進而改善生產效能，為槲皮素作為抗生素替代物在肉雞健康養殖中的應用，以及槲皮素劑型優化策略提供了理論依據與實際參考價值。