專討摘要

 熱緊迫（heat stress）被認為是影響家禽生產與繁殖的重要環境壓力因子，但其對鴨隻生殖表現與壓力生理反應的影響仍缺乏完整研究。本專題討論以北京鴨（Pekin ducks）為對象，探討慢性熱緊迫對產蛋表現、生殖能力、動物福祉及醣皮質激素（glucocorticoids）分泌的影響。研究使用 160 隻約 20 週齡北京鴨，在產蛋率達 85% 後分為對照組與熱緊迫組。熱緊迫組於三週內每日接受 35°C 循環高溫處理，而對照組則維持 22°C 之產業標準環境。實驗期間持續監測環境溫度、濕度與氨氣濃度，並定期進行血液、生理與生產表現分析，包括產蛋量、蛋品質、受精率與孵化率等指標，同時利用 ELISA 與液相層析串聯質譜儀（LC-MS/MS）測定血液及蛋中的醣皮質激素濃度。結果顯示，熱緊迫會降低母鴨產蛋量，並使蛋殼重量與蛋黃重量下降，同時受精率與孵化率呈現下降趨勢。另外，熱緊迫組母鴨體重及成熟卵泡數量明顯減少，表示高溫環境可能抑制卵巢發育並影響繁殖功能。在壓力生理方面，血清素皮質醇（cortisol）濃度在熱緊迫條件下顯著上升，且母鴨的反應較公鴨更為明顯，顯示性別在壓力生理反應上存在差異。質譜分析結果進一步發現，cortisol 會沉積於蛋白中，但在蛋黃中未檢測到可測量的醣皮質激素。熱緊迫組的羽毛品質與腳墊評分略高於對照組，顯示動物福祉可能受到輕微影響。綜上所述，慢性熱緊迫會對北京鴨的生殖表現、部分蛋品質及生理狀態造成不利影響，並伴隨 cortisol 濃度上升。蛋白中 cortisol 的沉積可能成為評估家禽壓力與動物福祉的非侵入性指標。