專討摘要

在禽類飼料營養中使用黑水虻（BSF）幼蟲粉正受到廣泛關注。它被視為一種具高營養價值、高效轉化有機廢棄物的永續蛋白質來源，且對腸道健康具有潛在的功效。本研究旨在評估在腸道挑戰（病原壓力）下，飼糧中添加 5% 黑水虻幼蟲粉對肉雞生長性能、營養物質消化率、能量利用率，以及腸道完整性、基因表達、脂質概況和短鏈脂肪酸產量的影響。試驗將 800 隻一日齡雄性肉雞分為四個處理組，每組 8 個重複（每欄 25 隻），飼養至第 40 天。雞隻分別餵食基礎玉米-大豆日糧或 BSF 日糧（5% 黑水虻幼蟲粉取代部分提供能量與蛋白質的成分）。實驗組分為「未受挑戰組」與「受挑戰組」，受挑戰組於第 1 天口服灌服艾美屬球蟲（Eimeria spp.），並於第 11 天和第 14 天灌服產氣莢膜桿菌（Clostridium perfringens）。實驗期間觀察其生長性能至第 40 天；並在第 21 天評估營養物質消化率、雞肉脂質概況、腸道組織形態及基因表達等各項數據。短鏈脂肪酸則分別於第 21 天及第 40 天進行檢測。結果顯示，腸道挑戰誘導了菌群失調（Dysbiosis）並對生長性能產生負面影響，而添加黑水虻幼蟲粉則部分緩解了這些不利影響。餵食黑水虻幼蟲粉的肉雞表現出盲腸短鏈脂肪酸濃度增加，且促發炎因子白血球介素-6（interleukin-6）的基因表達量較低；此外，胸肌中月桂酸（Lauric acid）和肉豆蔻酸（Myristic acid）的含量較高（p ≤ 0.05）。添加 5% 的黑水虻幼蟲粉能在不損害營養消化率或腸道組織形態的情況下改善生長性能，同時增加盲腸中丁酸（Butyric acid）與乙酸（Acetic acid）的濃度，並促進有益的脂質沉積。