專討摘要

本篇研究討論甜菜根（Beta vulgaris L.）作為家禽功能性飼料添加物的潛在應用價值。甜菜根富含多種生物活性化合物，包括甜菜色素（betalains）、多酚、類黃酮、硝酸鹽、膳食纖維以及多種維生素與礦物質，這些成分賦予抗氧化、抗發炎、免疫調節、降血脂以及腸道保護等多重生理功能。現有研究顯示，甜菜根可透過清除自由基、活化抗氧化酶系統、調節發炎訊號途徑及改善腸道健康，提升動物的整體生理狀態。在家禽生產中甜菜根粉對飼料轉化率、生長性能、蛋品質、脂質代謝和免疫狀態均有益處，甜菜根已被證實可改善生長表現與飼料效率，對屠體品質、蛋產量與蛋品質產生正面影響。甜菜根中的生物活性成分能調節脂質代謝，降低血清膽固醇與三酸甘油酯濃度，同時提高抗氧化能力與免疫反應。綜合目前文獻，甜菜根具有作為天然功能性飼料添加物的潛力，可透過改善抗氧化能力、免疫功能與腸道健康，提升家禽生產性能與產品品質。未來研究應進一步評估不同形式甜菜根的最佳添加劑量、長期安全性與在商業化生產條件下的應用效果，確立在永續家禽生產系統中的應用價值。