本研究主要探討在肉雞飼料中添加游離型與奈米包覆型大蒜精油(garlic essential oil, GEO)，對肉雞生長表現、血液生化指標及免疫功能的影響。近年來，由於飼料中長期使用抗生素可能導致細菌抗藥性及食品安全疑慮，因此許多研究開始尋找天然物質作為抗生素的替代品。大蒜精油含有蒜素(allicin)及多種含硫化合物，具有抗菌、抗氧化及免疫調節等生理功能。然而，大蒜精油揮發性高且在水中溶解度低，穩定性較差，因此透過奈米包覆技術(nanoencapsulation)希望能提高其穩定性與生物利用率。本研究以900隻1日齡Ross 308公雞為試驗對象，採2×3因子設計，將雞隻隨機分為六組：對照組、添加75或150 mg/kg游離型大蒜精油組，以及添加75或150 mg/kg奈米包覆大蒜精油組。試驗期間觀察肉雞的生長表現、血清生化指標以及免疫反應，包括綿羊紅血球(SRBC)抗體效價、嗜異性球與淋巴球比例( H/L ratio)及對2,4-二硝基氯苯(DNCB)的免疫反應。研究結果顯示，在飼料中添加75 mg/kg奈米包覆大蒜精油可顯著提升肉雞的生長表現，效果優於相同劑量的游離型大蒜精油。此外，奈米包覆大蒜精油也能降低血清中的總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)，顯示其對脂質代謝具有改善作用。在免疫反應方面，奈米包覆組的肉雞在35與42日齡時的SRBC抗體效價顯著提高，同時H/L ratio降低，表示雞隻壓力減少且免疫狀態改善。此外，在DNCB皮膚免疫反應試驗中也觀察到免疫反應增強的現象。綜合而言，奈米包覆技術可提升大蒜精油的穩定性與生物利用率，使其在促進肉雞生長、改善血脂及增強免疫功能方面表現更佳。因此，大蒜精油特別是奈米包覆型，具有作為抗生素替代飼料添加物的潛力，對於未來家禽飼養及動物營養研究具有一定的應用價值。
- Afsharmanesh M, Meimandipour A, Amiri N, Poorghasemi M, Salarmoini M, Hosseini SA, Asa MN. 2025. Effects of free and nanoencapsulated garlic essential oil on growth performance and immune functions in broiler chickens. Animal Science Journal. DOI: 10.1111/ asj.70019.
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