| 報告時間：2023-12-5 |
| 報告地點：大四教室 |
| 指導老師：林怡君 |
| 學生：柯尹翔 |
| 摘要 |
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屠宰前操作包括離開牧場後到屠宰懸掛前的所有步驟，此階段有許多因素會影響肉雞的福祉，如捕捉時間、運輸籠密度、農場到屠宰場間的運輸距離和時間，以及不同環境條件等。因此，本次專討將先利用一篇綜論概括屠宰前操作的步驟及其中影響肉雞福祉的主要關鍵。再利用另一篇研究，分析屠宰前因素對於肉雞到站死亡率（dead on arrival ,DoA）、瘀傷（翅膀、腿部及胸部）、以及屍體脫水的影響。研究中檢測64批次快速生長基因型（Ross或Cobb）雞群的到站死亡率（dead on arrival ,DoA）、瘀傷和屍體脫水情況，並考量捕捉和運輸的時段、每籠密度、運輸時間、運輸距離、繫留時間和停水時間等因素。結果指出，平均DoA率為0.29％，DoA率隨著運輸距離的增加而比率較高（P < 0.05），且在午夜後捕捉雞隻，DoA率也有較高的比率（P < 0.01），在午夜後捕捉的狀況下，較長運輸時間和繫留時間均與DoA率的增加相關（P < 0.01）。另外，在3.37％的雞隻中觀察到瘀傷，瘀傷主要出現在翅膀（3.06％），其次是腿部（0.19％）和胸部（0.12％），在運輸籠雞隻數較多的批次中，瘀傷發生的比率較高（P < 0.05）。在64批次中，有22批次的屠宰品中出現了屍體脫水，較長停水時間的批次中屍體脫水跡象更頻繁（P < 0.05）。綜上所述，縮短運輸距離、在午夜前捕捉雞隻及在夜間進行運輸是減少DoA率的關鍵，而捕捉和裝籠過程與造成瘀傷比率的增加有關。因此，應適當規劃屠宰前操作，特別是運輸和繫留時間、捕捉時段和裝籠程序，以減少對肉雞福祉的負面影響。 |
| 參考文獻 |
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