| 報告時間：2023-9-26 |
| 報告地點：大四教室 |
| 指導老師：李滋泰 |
| 學生：陳龍昇 |
| 摘要 |
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黴菌毒素(Mycotoxin)是由黴屬真菌所產生之次級代謝物，常廣泛存在於農業產品之中，如飼料原料或其混合而成之飼糧，當動物食入黴菌毒素之後，會對自身生理機能造成負面影響，從而影響飼養者的經濟利益；而乳酸菌為現今飼料工業中常用之益生菌，特定種類的乳酸菌具有抑制真菌(包含黴菌)生長與吸附黴菌毒素之功能，因此本次報告以兩篇論文應用乳酸菌於單味原料(蠶豆)和混合飼糧中，探討其降低黴菌毒素之效果。首篇以蠶豆懸浮液為原料，並加入10 µg/kg Aflatoxin B1 (AFB1，為毒性最強之黃麴毒素)，再分別加入三屬共四株的乳酸菌(短乳桿菌GRL1、植物乳桿菌 B2 27與MLBPL1、戊糖片球菌MF3b)，接著以未加入AFB1的B2 27之組別作為對照組，測定其中AFB1含量之變化。結果顯示，在植物乳桿菌之組別AFB1皆有顯著地減少。第二篇則以混合飼糧(包含苜蓿、玉米、麩皮等原料)，分別裝袋分成對照組(不加入任何乳酸菌)、加入植物乳桿菌Q1-2與加入唾液乳桿菌Q27-2三個組，分別在第1、3、7、15、30天進行取樣與分析。結果顯示，相對於對照組而言，加入Q1-2和Q27-2之組別的AFB1和DON (嘔吐毒素)含量顯著降低。綜上，特定乳酸菌確實具有降低黴菌毒素含量之效果，而其中植物乳桿菌與唾液乳桿菌有較佳之效果，適合應用於飼料工業上。 |
| 參考文獻 |
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