| 報告時間：2024-04-08 |
| 報告地點：大四教室 |
| 指導老師：李滋泰 |
| 學生：蔡宜倢 |
| 摘要 |
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由於肉雞密集的飼養方式，雞隻更容易受到氧化壓力的影響，進而影響肉雞的生長表現和肉品品質，其中抗氧化劑為常用的防禦手段之一，近年來與合成抗氧化劑相比，使用天然植物作為合成抗氧化劑替代品或飼料添加劑已成為新的趨勢，因此本篇研究目的在探討於飼糧中添加乾紅棗粉(dried jujube fruit powder, DJFP)對肉雞的生長性能、抗氧化穩定性和肉品組成之影響。試驗將360隻Cobb 500品系的一日齡雛雞分為無添加DJFP的對照組及在飼料中添加50 g/kg DJFP(P1), 100 g/kg DJFP (P2)及150 g/kg DJFP (P3) 之三個處理組進行為期42天的試驗，結果顯示，在生長性能方面，P2的處理組表現出最高的體重、體重增加量、平均體增重以及採食量(P<0.01)；在抗氧化穩定性方面，DJFP處理組的抗氧化穩定性提高，並顯著抑制了脂質氧化產物的生成，其中以P2組的效果最為顯著，此外DJFP處理組顯著增加了肉雞的抗氧化酶活性(P<0.05)；在肉品組成方面，DJFP處理組的蛋白質含量增加、脂肪含量降低(P<0.05)，綜上所述，在飼糧中添加高達100 g/kg的DJFP可以增進肉雞的生長性能及抗氧化能力，同時改善肉品的成分組成，可以作為天然添加物的選擇之一。 |
| 參考文獻 |
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