歷年畢業論文

本論文內容共分為兩部分，分別探討羽毛水解物作為肉雞飼料原料之可行性及額外甲硫胺酸添加對白肉雞體重整齊度之影響。羽毛是家禽產業的大宗廢棄物，處理不當易造成環境問題。羽毛的粗蛋白含量接近 85%，若能有效利用能大幅降低飼料成本並避免與人競爭資源，然羽毛中高比例的角蛋白限制其應用。本次實驗旨在分析各種羽毛水解物之成分與迴腸粗蛋白與胺基酸消化率，並比較其添加對白肉雞生長性能之影響。實驗比較 3 種羽毛水解物(Z、C、T 牌)，近似分析顯示成分組成相似，然 Z 牌羽毛粉之胱胺酸及半胱胺酸濃度過低無法檢驗出。生長性狀方面，三種羽毛粉添加（7%、5%、3%）對肉雞生長性能大多有負面影響，以 C 牌羽毛粉 3%添加下與控制組無差異為最佳，然 Z 牌羽毛粉有提升採食量之功能。在粗蛋白消化利用率各廠牌間無差異，但都低於肉骨粉組。Z 牌羽毛粉之真迴腸胺基酸消化率與 C 牌主要差異在胱胺酸、離胺酸及絲胺酸。綜上所述，羽 毛粉作為飼料原料對肉雞的生長在較高量添加下有負面影響，然 Z 牌羽毛粉提升採食量之功能，未來研究可往功能性水解胜肽發展。
白肉雞整齊度 （Uniformity, 通常以 C.V.%表示）是評估雞群飼養狀況的重要指標之一，低整齊度降低生產加工效益。甲硫胺酸是一種含硫的必需胺基酸，參與家禽重要生理過程，而雞隻基礎飼料本就添加合成甲硫胺酸以提高增重，然添加劑量是否適用於整個族群如公母差異或個體體型差異，則未有探討。本次實驗旨在探討基礎飼料配方以外於不同期間額外添加不同量之甲硫胺酸對白肉雞生長表現與體重整齊度之影響。於 14 日齡及 21 日齡起至 35 日齡分別額外添加 0.04%、0.08% 及 0.12%的 DL-甲硫胺酸到商用飼料中，每週測量體重並於 28 及35 日齡採集新鮮糞便，35 日齡採胸肉與肝臟組織，以進行後續分析。不同濃度甲硫胺酸於長期添加（14-35 日齡）對 35 日齡各項生長表現無顯著影響，而短期添加組（21-35 日齡）中 0.04%及 0.12%的 DL-甲硫胺酸可顯著提升 35 日齡雞隻體重、體增重及飼料效率。整齊度方面以 0.08%濃度效果最佳，對照組的整齊度最差，公母雞混合計算之 C.V.%為 11.54%。在短期與長期處理下，混合性別之 C.V.%分別為 6.60% 與 7.44%。體重分布圖及百分位數（Percentile）顯示 0.08%的甲硫胺酸對母雞體重分布改善明顯，尤其中小體型效果較佳；公雞體重分布變化較不顯著。基於 35 日齡體重整齊度結果，後續組織分析選取對照組與整齊度最佳的處理組（長期與短期添加 0.08%甲硫胺酸組）進行，並於這 3 組中挑選不同性別及體型大小（90、50、10 %百分位數；大、中、小體型），以進一步探討此條件下對肉雞生長表現的影響。糞便性狀方面，小體型母雞糞便含氮量顯著低於對照組小體型母雞。胸肉比例方面，處理組小體型個體之胸肉比例顯著高於對照組中小體型個體。短期添加組的中型公雞及長期添加的中型母雞，其肝臟類胰島素生長因子（Insulin-like growth factor, IGF-1)蛋白表現量顯著高於對照組中相同體型的個體。在肌肉生長抑制素基因（Myostatin, MSTN）表現上，小體型雞隻顯著高於同組大體型雞隻，而長期添加組小型母雞的 MSTN 基因表現則顯著低於對照組小型母雞。綜上所述，補充 0.08% DL-甲硫胺酸能透過改善蛋白質利用率、調節肌肉生長相關基因表現以提升肉雞體重整齊度，尤其對母雞及中小體型雞隻更為明顯。
 
關鍵字：白肉雞、甲硫胺酸、整齊度、類胰島素生長因子、肌肉生長抑制素、羽毛粉、胱胺酸、消化率