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邱文石 - 退休教授(本校榮退名譽教授)
邱文石 退休教授(本校榮退名譽教授)
退休教師
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動物營養、飼料配方技術
美國明尼蘇達大學博士
經歷
國立中興大學 動物科學系 兼任教授 2006/08 ～
國立中興大學 畜產學系 兼任教授 2005/02 至 2006/07
國立中興大學 畜產學系 教授 1977/08 至 2005/01
國立中興大學 建教合作牧埸 主任 1972/08 至 1977/07
國立中興大學 畜牧獸醫學系 主任 1972/08 至 1977/07
國立中興大學 畜牧學系 副教授 1972/08 至 1977/07
 
期刊論文
  1. R. M. Jordan, J. W. Rust, and P.W.S. Chiou, 1970. Effect of energy levels provided ewe lambs post-weaning on their development and subsequent production. J. Anim. Sci. 31 (5): 950-955. SCI
  2. R. M. Jordan, and P.W.S. Chiou, 1971. Milk replacers boost lamb production. Minn. Sci. 28 (1): 11-13.
  3. R. M. Jordan, and P.W.S. Chiou, 1971. Converting bummers to bucks with lamb milk replacers. Feedstuffs 43 (19): 24-25.
  4. Chiou, P.W.S., and R. M. Jordan. 1973. Ewe milk replacer diets for young lambs I. Effect of age of lamb and dietary fat on digestibility of the diet, nitrogen retention and plasma constituents. J. Anim. Sci. 36:597-604. SCI
  5. Chiou, P.W.S., and R. M. Jordan. 1973. Ewe milk replacer diet for young lamb. II. Some effects of environmental temperature and dietary fat level on growth and feed utilization of young lambs. J. Anim. Sci. 36:604-607. SCI
  6. Chiou, P.W.S., and R. M. Jordan. 1973. Ewe milk replacer diets for young lambs. III. Effect of age of lambs and dietary fat levels on the body composition of young lambs. J. Anim. Sci. 36:607-612. SCI
  7. Chiou, P.W.S., and R. M. Jordan. 1973. Ewe milk replacer diets for young lambs. IV. Protein and energy requirements of young lambs. J. Anim. Sci. 37:581-587. SCI
  8. 邱文石。 1976。瘤胃甲烷抑制物及保護蛋白物對反芻動物之影響。臺灣農業季刊12(3):77-89。
  9. 邱文石、許振忠、余碧。1977。飼料添加抗生素對肉雞之影響。農林學報26:87-100
  10. 許振忠、邱文石。 1977。蒸熱加壓處理脫脂米糠及麩皮飼養肉雞初步研究。農林學報26:101-110。
  11. 邱文石、許振忠。1979。去纖維鳳梨葉渣營養價值之研究。農林學報28:109-116
  12. 余碧、邱文石。1979。肉雞飼料添加肉骨粉、羽毛粉之飼養價值。農林學報28:117-132。
  13. 許振忠、邱文石。1980。豬油渣粉代謝熱能值與飼養肉雞營養價值之研究。農林學報29:135-148。
  14. 邱文石、林聰哲，1980。數學規劃在飼料工業上之應用。電腦季刊14(2):31-41。
  15. 邱文石。1981。不同蒸氣加壓處理對麩皮營養價值之研究。農林學報30:129-140。
  16. 邱文石、許振忠。1982。蒸氣加壓處理對省產全脂米糠營養價值及肉雞飼養價值之研究。農林學報31:75-90。
  17. 翁慶豐、顏宏達、邱文石。1985。離乳仔豬對不同飼料蛋白質的利用(I) 生長和氮代謝。中畜會誌14 (1,2):17-26。
  18. 余碧、黃暉煌、詹德芳、邱文石。1985。纖維對家兔生長性狀及後腸醱酵之影響。中畜會誌14 (3,4):15-28。
  19. 余碧、邱文石、楊忠亮、黃暉煌。1987。免迴腸T型婁管之裝置及其消化率之探討。中畜會誌16 (3,4): 73-81。
  20. 楊吉宗、詹德芳、邱文石。1987。乳牛粗料限食之日糧中添加碳酸氫鈉對乳脂率及瘤胃內容物性狀之影響。中畜會誌16 (3,4): 49-61。
  21. 余碧、邱文石、詹德芳。1987。纖維對家兔消化道之影響。農林學報36:71-78。
  22. 李德南、邱文石、范揚廣。1988。日糧蛋白質與能量含量對Ο至㊇ 週齡土雞生長性狀與上市毛雞品質之影響。中畜會誌17 (1,2): 1-14。
  23. 邱文石、范揚廣、李德南。1988。日糧蛋白質與能量含量對㈨至㈩㈣週齡土雞生長性狀與上市毛雞品質之影響。農林學報37(1):83-96。
  24. 葉慶章、邱文石、范揚廣。1989。飼糧有效磷對Ο至㈣週齡台灣土雞生長性能、血液及骨骼性狀之影響。中畜會誌18 (3,4): 13-20。
  25. 李美珠、邱文石、范揚廣、楊忠亮、程中江。1989 。日糧中添加碳酸氫鈉對乳山羊泌乳及瘤胃性狀之影響。中畜會誌18 (3,4): 31-42。
  26. 邱文石、范揚廣、李德南。1990。飼糧蛋白質與能量含量對土雞營養分利用及屠體組成的影響。中畜會誌19 (1,2): 1-10。
  27. 范揚廣、許振忠、黃宗崑、邱文石。1991。飼糧中有效磷含量對9 至14 週齡台灣土雞生長性狀的影響。農林學報40 (1): 29-40。
  28. 黃宗崑、范揚廣、許振忠、邱文石。1991。飼糧中有效磷含量對㊄至㊇週齡台灣土雞生長性狀的影響。中畜會誌20 (2): 115-125。
  29. 余碧、邱文石。1992。纖維對家兔後腸揮發性脂肪酸產生與吸收之影響。中畜會誌21(1): 29-35。
  30. 陳乃菁、余碧、邱文石、曾浩洋，1993。Trichoderma reesei 纖維素酵素之生產培養條件與酵素活性之關係。農林學報，42 (2): 9-17。
  31. 施柏齡、許振忠、范揚廣、邱文石、余碧，1993。飼料中鈣含量對台灣土雞生長性狀的影響，I. Ο〜㈣週齡。中畜會誌，22(2):119-130。
  32. 施柏齡、許振忠、范揚廣、邱文石、余碧，1994。飼料中鈣含量對㊄〜㊇週齡台灣土雞生長性狀的影響。中畜會誌，23 (2): 127-137。
  33. Chiou, P. W. S., B. Yu, and C. Lin. 1994. Effect of different components of dietary fiber on the intestinal morphology of domestic rabbits. Comp. Biochem. Physiol. 108A: 629-638. (Corresponding author) SCI
  34. Chiou, P.W.S., K.J. Chen, K.S. Kuo, J.C. Hsu, and B. Yu, 1995. Studies on the application of undegradable protein system to high yielding dairy cattle in Taiwan. Anim. Feed Sci. Technol. 54(1-4):93-102. (Corresponding author) SCI
  35. Chiou, P.W.S., K.J. Chen, K.S. Kuo, J.C. Hsu, and B. Yu, 1995. Study on the protein degradabilities of feedstuffs in Taiwan. Anim. Feed Sci. Technol. 55(3,4): 215-226. SCI
  36. 余碧、許振忠、邱文石。1996. 蛋白質水解酵素力價估測之研究。中畜會誌。25(2)：149-159.
  37. Yu, B., and P.W.S. Chiou, 1996. Effect of crude fibre level in the diet on the intestinal morphology of growing rabbits. Lab. Anim. 30(2):143-148 (corresponding author) SCI
  38. Hsu, J.C., T. W. Lu, P.W.S. Chiou, and B. Yu, 1996. Effect of different sources of dietary fibre on growth performance and apparent digestibility in geese. Anim. Feed Sci. Technol. 60:93-102 (corresponding author) SCI
  39. Chiou, P.W.S., T.W. Lu, J.C. Hsu, and B. Yu. 1996. Effect of different sources of fiber on the intestinal morphology of domestic geese. Asian-Austr. J. Anim. Sci. 9(5)：539-550 (Corresponding author)SCI
  40. Chiou, P.W.S., B. Yu, S.S. Wu, and K.J. Chen, 1997. Effect of dietary protein source on performances and rumen characteristics of dairy cows. Anim. Feed Sci. Technol. 68: 339-351(Corresponding author) SCI
  41. Chiou, P.W.S., K.L. Chen, and B. Yu, 1997. Toxicity, tissue accumulation and residue in egg and excreta of copper in laying hen. Anim. Feed Sci. Technol. 67: 49-60. (Corresponding author) SCI
  42. Yu, B., and P.W.S. Chiou, 1997. The morphological changes of intestinal mucosa in growing rabbits. Lab. Anim. 31:254-263. (corresponding author) SCI
  43. Chiou, P.W.S., K.L. Chen, and B. Yu, 1997. Effect of roxarsone on performance, toxicity, tissue accumulation and residue of eggs and excreta in laying hen. J. Sci. Food Agric. 74:229-236 (Corresponding author) SCI
  44. 邱文石。1997。探討乳牛蛋白質及能量系統。中畜會誌。26(增刊):37-50。(Invited speaker)
  45. Yu, B., C.C. Tsai, J.C. Hsu, and P.W.S. Chiou, 1998. Effect of different sources of dietary fibre on growth performance, intestine morphology and caecal carbohydrases of domestic goose. Brit. Poult. Sci. 39: 560-567. (corresponding author), SCI
  46. Hsu, J.C., C.Y. Lin, and P.W.S. Chiou, 1998. Effect of ambient temperature and methionine supplementation of a low protein diet on the performance of laying hens. Anim. Feed Sci. Technol. 74: 289-299. (corresponding author), SCI
  47. Chiou, P.W.S., C.R. Chen, K.J. Chen, and B. Yu, 1998. Wet brewers’ grains or bean curd pomance as a partial replacement soybean meal for lactating cows. Anim. Feed Sci. Technol. 74: 123-134. (Corresponding author) SCI
  48. 余碧、許振忠、李滋泰、邱文石，1998. 利用酵素擴散法測定飼料中添加之酵素活性。中畜會誌。27(1):25-34。
  49. Chiou, P.W.S., B. Yu, and C. Lin, 1998. The effect of different fibre components on growth rate, nutrient digestibility, rate of digesta passage and hindgut fermentation in domesticated rabbits. Lab. Anim. 32:276-283. (Corresponding author) SCI
  50. Chiou, P.W.S., K.L. Chen, and B. Yu, 1998. Effect of organic arsenicals and cupric sulfate on copper toxicity, liver accumulation and residue in eggs and excreta of laying hens. Anim. Feed Sci. Technol. 73:161-171. (Corresponding author) SCI
  51. Yu, B., J.C. Hsu, and P.W.S. Chiou, 1998. Effect of β-glucanase supplementation of barley diet on growth performance of broilers.  Anim. Feed Sci. Technol. 70: 353-361. (corresponding author) SCI
  52. Huang, H.J., P.W.S. Chiou, C.R. Chen, J.K. Chiang, and B. Yu, 1999. Effects of dried rice distillers’s grain supplementation on the performance of lactating cows. Anim. Feed Sci. Technol.77: 303-315. (corresponding  author), SCI
  53. Chiou, P.W.S., C.L. Chen, K.L. Chen, and C.P. Wu, 1999. Effect of high dietary copper on the morphology of gastro-intestinal tract in broiler chickens. Asian-Austr. J. Anim. Sci.12(4): 548-553 (Corresponding author) SCI
  54. Chiou, P.W.S., B. Yu and S.S. Wu, 1999. Protein sub-fractons and amino acid profiles of rumen-undegradable protein in dairy cows from soybean, cottonseed and fishmeal. Anim. Feed Sci. Technol. 78: 65-80. (Corresponding author) SCI
  55. Yu, B., H.Y. Tsen, and P.W.S. Chiou, 1999. Caecal culture enhances performance and Salmonella infection in broiles. J. Appl. Poultry Res. 8:195-204. (corresponding author). SCI
  56. Chiou, P.W.S., 1999. Review: Non-conventional concentrates in temperate Asian-Australasian. countries. Asian-Austr. J. Anim. Sci. 12(3): 460-466. (Corresponding author)SCI
  57. Chiou, P.W.S., S.H. Chang, J.K. Chiang, B. Yu, and C.R. Chen, 1999. Studies on the use of wet sorghum distiller’s grains in lactating cows. Asian-Austr. J. Anim. Sci. 12(6): 895-900. (Corresponding author) SCI
  58. Lee, M.J., S.Y. wang, P.W.S. Chiou, 2000. Metabolizable energy of roughage in Taiwan. Small Ruminant Res. 36:251-259 (corresponding author). SCI
  59. Chiou, P.W.S., C.R. Chen, and B. Yu, 1999. Effects of Aspergillus Oryzae fermentation extract on in situ degradation of feedstuff. Asian-Austr. J. Anim. Sci. 13(8): 1076-1083. (Corresponding author) SCI
  60. Chiou, P.W.S., S.H. Chang and B. Yu, 1999. The effects of wet sorghum distillers’ grains inclusion on napiergrass silage quality. J.Sci. Food & Agric.80: 1199-1205. (Corresponding author)SCI
  61. Chiou, P.W.S., B. Yu and C.Y. Kuo, 1999. Comparison of fiber digestion among rabbits, guinea-pigs, rats and hamsters. I. Effect on performance, digestibility and rate of digesta passage. Asian-Austr. J. Anim. Sci. 13: 1499-1507. (Corresponding author) SCI
  62. Yu, B., P.W.S. Chiou and C.Y. Kuo, 1999. Comparison of fiber digestion among rabbits, guinea-pigs, rats and hamsters. II. Effects on digestive enzymes and hindgut fermentation. Asian-Austr. J. Anim. Sci. 13: 1508-1513 (corresponding author). SCI
  63. Chen, K.L., C.P. Wu and P.W.S. Chiou, 2000. Effect of roxarsone inclusion in the diet on performance and hepatic lipid metabolism in laying Tsaiya ducks. Brit. Poult. Sci. 41:363-369 (corresponding author). SCI
  64. Yu, B., W.J. Huang, and P.W.S. Chiou, 2000. Bioavailability of iron from amino acid complex in weanling pigs. Anim. Feed Sci. Technol. 86(1): 39-52 (corresponding author). SCI
  65. 李滋泰、邱文石、許振忠、余碧，2000. 以化學分析法評估蛋白質酶對不同蛋白質之利用 (1)對酪胺酸、可溶性蛋白質含量及含氮物水解率之影響。中畜會誌。29(1):22-20。
  66. 李滋泰、邱文石、許振忠、余碧，2000. 以化學分析法評估蛋白質酶對不同蛋白質之利用 (2)對飼料蛋白質水解物分佈之影響。中畜會誌。29(1):21-28。
  67. Chiou, P.W.S., H.C. Ku, C.R. Chen and B. Yu, 2001. Effects of Aspergillus Oryzaeinclusion on corn silage fermentation. Asian-Austr. J. Anim. Sci. 14:1568-1579.(Corresponding author) SCI
  68. Hwang, S.Y., M.J. Lee, and P.W.S. Chiou, 2000. Monitoring nutritional status of dairy cows in Taiwan using milk protein and urea nitrogen. Asian-Austr. J. Anim. Sci. 13: 1667-1673 (corresponding author). SCI
  69. Chiou, P.W.S., S.W. Chiu, and C.R. Chen, 2001. Value of aspergillus niger fermentation product as a dietary ingredient for broiler chickens. Anim. Feed Sci. Technol. 91(3,4): 171-182. (Corresponding author) SCI
  70. Chen, K.L., J.J. Lu, T.F. Lien and P.W.S. Chiou, 2000. Effects of chromium nicotinate on performance, carcass characteristics and blood chemistry of growing turkeys. Brit. Poult. Sci. 42: 395-400 (Corresponding author). SCI
  71. 陳國隆、盧金鎮、邱文石 2000. 白羅曼與中國鵝肝生產力之比較. 農林學報49(1):75-81.
  72. Lee, M.C, S.Y. Hwang, and P.W.S. Chiou, 2001. Application of rumen undegradable protein on early lactating dairy goats. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 14:1549-1554 (corresponding author). SCI
  73. Chen, K.L. and P.W.S. Chiou, 2001. Oral treatment of mule ducks with arsenicals for inducing fatty liver. Poul. Sci. 80: 295-301 (Corresponding author). SCI (NSC89-2313-B005-031)
  74. Yu, B., T.T.T. Lee, and P.W.S. Chiou, 2002. Effects of sources of protein and enzyme supplementation on protein digestibility and chyme characteriwstics in broilers.  Brit. Poult. Sci. 43(3): 424-431 (Corresponding author). SCI
  75. Fan, Y.K., Y.L. Lee, K.C. Chen, and P.W.S. Chiou, 2002. Effect of concentrate feeding frequency versus total mixed ration on lactational performance and ruminal characteristics of holstein cows.  Asian-Aus. J. Anim. Sci. 15(5): 658-664 (corresponding author). SCI
  76. Chiou, P.W.S., C.R. Chen and B. Yu, 2002. Effects of Aspergillus Oryzae fermentation extract on performance of lactating cows in summer and winter in Taiwan. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 15(3): 382-389. (corresponding author) SCI (NSC85-2321-B-081)
  77. Chen, K.J., D.F. Jan, P.W.S. Chiou and D.W. Yang, 2002. Effects of dietary heat extruded soybean meal and protected fat supplement on the production, blood and ruminal characteristics of Holstein cows. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 15: 821-827. SCI
  78. Yu, B., Y.M. Sun, and P.W.S. Chiou, 2002. Effects of glucanase inclusion in a de-hulled barley diet on the growth performance and nutrient digestion of broiler chickens. Anim. Feed Sci Technol. 102(1-4): 35-52 (corresponding author). SCI
  79. Lin, M.J., P.W.S. Chiou, S.C. Chang, J. Croom, and Y.K. Fan, 2003. Feeding value of high-old corn for Taiwan country chicken. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 16: 1348-1354. SCI
  80. 李美珠、黃森源、邱文石，2003。飼糧能量濃度對懷孕末期乳山羊生產性狀之影響。畜產研究 36：291-300。
  81. 李美珠、黃森源、邱文石，2003。飼糧能量濃度對泌乳中期乳山羊生產性狀之影響。畜產研究 36：327-336。
  82. Chen, C.R., B. Yu, and P.W.S. Chiou, 2004. Roughage energy and degradability estimation with Aspergillus Oryzae inclusion using Daisy® in vitro fermentation. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 17(1): 53-62. (corresponding author). (NSC85-2321-B-005-081) SCI
  83. 邱文石、池芳美、余碧、陳昭仁，2004。探討台灣反芻動物飼料原料之蛋白質與碳水化合物之分化。中畜會誌。33(4):235-248。(通訊作者)
  84. Yu, B., Y.C. Jan, T.K. Chung, T.T. Lee, and P.W.S. Chiou, 2004. Exogenous phytase activity in the gastrointestinal tract of broiler chickens. Anim. Feed Sci. Technol. 117:295-303 (corresponding author). SCI
  85. Chen, K.L., and P.W.S. Chiou, 2005. Effect of restrict feeding, Roxarsone or its analogues in inducing fatty livers in mule ducks. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 18(2): 241-248. (corresponding author) (NSC89-2313-B-005-103) SCI
  86. Chen, K.L., W.T. Chi, and P.W.S. Chiou, 2005. Caponization and testosterone implantation effects on blood lipid and lipoprotein profile in male chickens. Poultry Sci. 84(4): 547-552 (corresponding author). (NSC92-2313-B-005-041). SCI
  87. Chiang, C.C., B. Yu and P.W.S. Chiou, 2005. Effect of Xylanase supplementation to wheat-based diet on the performance and nutrient availability of broiler chickens. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 18(8): 1141-1146. SCI
  88. Chen, K. L., M. H. Chang, S. M. Tsay, H. Y. Hurng, and P. W. S.  Chiou. 2006. Effects of caponization on bone characteristics and histological structure in chickens. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 19(2): 245-251. (corresponding author) SCI
  89. 林旻蓉、張伸彰、邱文石、李得南、范揚廣 2005。 高油分玉米之代謝能含量之比較。 中國畜牧學會會誌 34(4): 231-242。
  90. Wu, C. P., S. M. Tsay, Peter W. S. Chiou, and K. L. Chen.2006. Recovery over time of production performance and biological functions of laying hens after withdrawal toxic levels of dietary roxarsone. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 19(1): 48-54. SCI
  91. Chen, K. L., M. H. Chang, S. M. Tsay, H. Y. Hurng, and P. W. S.  Chiou. 2006. Effects of caponization on bone characteristics and histological structure in chickens. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 19(2): 245-251. (Corresponding author) (NSC93-2313-B-005-010) SCI
  92. Chen, K.L., and P.W.S. Chiou, 2006. Effects of dietary arsenical inclusion on lipid metabolism and liver function in mule ducks. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 19(3): 412-417. (Corresponding author) SCI
  93. Chiou, P.W.S., C.H. Chuang. B. Yu, S.Y. Hwang and C.R. Chen, 2006. Application of Cornell net carbohydrate and protein system to lactating cows in Taiwan. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 19(6): 857-864. (Corresponding author) (NSC89-2313-B-005-003) SCI
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  95. Chen, K.L., S.M. Tsay, T.Y. Lee and P.W.S. Chiou 2006. Effects of caponization and different exogenous androgen on the bone characteristics of male chickens. Poultry Sci. 85(11): 1975-1979. (Corresponding author) NSC93-2313-B-005-010) SCI
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  97. Yu, B., J.B. Liu, Y.R. Hsu and P.W.S. Chiou, 2007. Effects of of probiotics Lactobacillus reuteri Pg4 strain on intestinal characteristics and performance in broilers. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 20(8): 1243-1251. SCI
  98. Chen, K. L., S.M. Tsay, D.Y. Lo, F.J. Kuo, J.H. Wang and Peter W. S. Chiou. 2007. Effects of caponization and testosterone on bone and blood parameters of SCWL male chickens. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 20(5): 706-710. SCI
  99. Chen, K.L. W.T. Chi, C. Chu, R.S. Chen, and P.W.S. Chiou, 2007. Effect of caponization and testosterone implantation on hepatic lipids and lipogenic enzymes in male chickens. Poul. Sci., 86:1754-1759 (Corresponding author). (NSC92-2313-B-005-041). SCI
  100. Chen, K.L., T.T. Chen, K.J. Lin, and P.W.S. Chiou, 2007. The Effects of Caponization Age on Muscle Characteristics in Male Chicken. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 20(11): 1684-1688 (Corresponding author) SCI
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專利技術
【專書或技術報告】
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  2. 邱文石、詹德芳，1992 。第十六章ˉ飼料原料加工，pp.739-759 。畜牧要覽飼料篇(增訂版) 。中國畜牧學會發行。