校必修課程及學分數
(一)體育課程、服務學習、英文能力檢定：0 學分。
(二)共同必修、通識課程：30 學分
專業必修學分
如下表系開課程，共55學分。
專業選修學分
如下表系開課程，最少需修習33學分。
外系選修
本校其他系所開設課程，最多承認9學分。
| 必 / 選修 | 一年級課程 | 上學期 | 下學期 | 必/選修 | 二年級課程 | 上學期 | 下學期 |
| 必修 | 動物科學概論 | 2 | 必修 | 生物化學 | 4 | ||
| 動物科學統計方法 | 3 | 動物育種學 | 2 | ||||
| 動物解剖生理學 | 2 | 2 | 動物生殖生物學 | 2 | |||
| 動物解剖生理學實習 | 1 | 1 | 動物生殖生物學實習 | 1 | |||
| 動物遺傳學 | 2 | 動物產品化學 | 2 | ||||
| 動物遺傳學實習 | 1 | 動物產品化學實習 | 1 | ||||
| 選修 | 外國語文 | 3 | 3 | 動物營養學 | 3 | ||
| 微積分 | 3 | 3 | 動物營養學實習 | 1 | |||
| 普通化學 | 3 | ||||||
| 普通化學實習 | 1 | ||||||
| 農業經濟學 | 3 | ||||||
| 農業概論 | 2 | ||||||
| 動物行為 | 3 | 選修 | 動物發生學 | 2 | |||
| 飼料作物學 | 2 | 計算機概論 | 3 | ||||
| 畜產法規 | 2 | 動物內分泌學 | 2 | ||||
| 伴侶動物學 | 2 | 鳥禽生理學 | 2 | ||||
| 食品添加物與感官品評於動物性食品之應用 | 2 | 家畜動物基因體研究與生物資訊 | 2 | ||||
| 動物複製與胚幹細胞 | 2 | 食農教育 | 3 | ||||
| 有機化學實習 | 1 | 生物化學實習 | 2 | ||||
| 有機化學 | 3 | 屠體與肉品評價 | 2 | ||||
| 動物產品檢查學 | 2 | ||||||
| 必/選修 | 三年級課程 | 上學期 | 下學期 | 必/選修 | 四年級課程 | 上學期 | 下學期 |
| 必修 | 乳用動物學 | 2 | 必修 | 動物資源經營學 | 3 | ||
| 乳品加工學 | 2 | 課外實習 | 1 | ||||
| 動物廢棄物處理 | 2 | 專題討論 | 1 | 1 | |||
| 動物廢棄物處理實習 | 1 | 動物福祉 | 2 | ||||
| 動物生產實習 | 1 | 1 | 選修 | 畢業論文 | 1 | 1 | |
| 家禽學 | 2 | 專題研究 | 1 | 1 | |||
| 肉品加工學 | 2 | 瘤胃消化生理與微生物生態 | 2 | ||||
| 動物產品加工學實習 | 1 | 氣候變遷與動物生產 | 2 | ||||
| 豬學 | 2 | 動物產品衛生學 | 2 | ||||
| 動物副產物利用 | 2 | ||||||
| 野生動物保育 | 2 | ||||||
| 企業實習(一) | 3 | ||||||
| 畜產策略聯盟 | 2 | ||||||
| 選修 | 動物飼料與飼養 | 2 | 2 | 畜產機械 | 2 | ||
| 應用分子遺傳學 | 3 | 蛋白質純化技術與原理 | 2 | ||||
| 環境與動物生產 | 2 | 動物細胞生理學 | 3 | ||||
| 動物基因轉殖技術 | 2 | 畜產業管理與行銷 | 2 | ||||
| 禽畜衛生學 | 2 | 動物生物技術 | 3 | ||||
| 休閒觀光牧場經營 | 2 | 基因體與蛋白質體學 | 2 | ||||
| 羊學 | 2 | 動物產品微生物學 | 2 | ||||
| 飼料分析實習 | 1 | 動物產品微生物學實習 | 1 | ||||
| 肉用反芻動物學 | 2 | 動物園經營管理 | 2 | ||||
| 實驗動物學 | 2 | 豬隻飼養管理與品牌行銷 | 2 | ||||
| 馬術產業管理 | 3 | 基因鑑定原理與應用 | 2 | ||||
| 動物科學與資訊 | 2 | 企業實習(二) | 3 | ||||
| 蛋品加工學 | 2 | ||||||
※表列課程實際開課情形以當學期為主