論文宣讀

水蒸氣蒸餾是生產草本類植物精油的主要方法，精油生產過程中主要提取揮發性較高之類萜類物質，萃取完成後，多數揮發性較低之酚類物質如類黃酮、酚酸仍殘留在副產物中。微生物發酵是一種食品工業常見的生物轉化方法，近年來此概念也被帶入植生素的生產，植物中的酚類物質通常會以共價鍵和植物細胞壁之纖維素等結構分子結合，透過微生物發酵破壞這些結構分子可以有效提升植生素的生物利用率與生物活性。本研究旨在探討透過益生菌對亞洲薄荷水蒸氣蒸餾之副產物進行固態發酵後作為飼料添加物之潛力。根據樣本發酵菌數、抗氧化活性、抑菌活性及HPLC-UV分析之酚類物質組成結果，最終選擇植物乳桿菌 (Lactobacillus plantarum)發酵96小時之亞洲薄荷副產物 (FMAR)進行動物試驗。320隻1日齡Arbor Acres肉雞逢機分為餵飼基礎飼糧之對照組 (C)及基礎飼糧添加0.5% (L)、1% (M)、2% (H) FMAR之處理組，試驗為期35天。結果顯示，M組雞隻前期生長表現顯著提升；FMAR之添加顯著提升部分空腸抗氧化酵素活性及降低血清之蛋白質氧化損傷，推測原因來自FMAR中酚類物質清除自由基及刺激Nrf2路徑之結果；空腸IL-6、IL-8和IL-1β之蛋白質表現量在添加FMAR之組別顯著下降，推測為FMAR中木犀草素阻斷MyD88-NFκB路徑造成；此外，M組迴腸之乳酸菌數顯著提升、盲腸大腸桿菌及總梭菌數顯著下降，顯示FMAR可能具有改善腸道菌群之功能。綜上所述，FMAR因其抗氧化、抗發炎及調節腸道菌相之功能，具有作為天然飼料添加物之潛力。
 
關鍵字: 亞洲薄荷、發酵、飼料添加物

• Alagawany, M., M. E. A. El-Hack, M. R. Farag, M. Gopi, K. Karthik, Y. S. Malik, and K. Dhama. 2017. Rosmarinic acid: modes of action, medicinal values and health benefits. Anim. Health Res. Rev. 18(2): 167-176.
• Kapp, K., T. Püssa, A. Orav, M. Roasto, A. Raal, P. Vuorela, H. Vuorela, and P. Tammela. 2020. Chemical composition and antibacterial effect of Mentha spp. grown in Estonia. Natural Product Communications 15(12):1934578X20977615.
• Yang, Y., X. Tan, J. Xu, T. Wang, T. Liang, X. Xu, C. Ma, Z. Xu, W. Wang, H. Li, H. Shen, X. Li, W.Dong, and G. Chen. 2020. Luteolin alleviates neuroinflammation via downregulating the TLR4/ TRAF6/NF-κB pathway after intracerebral hemorrhage. Biomed. Pharmacother. 126: 110044.